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崗位責任：1.負責面點間每日生產計劃制定，確保各類面點（中式/西式）按時、保質、保量供應。 2.參與面點原料采購，控制成本并確保質量。監(jiān)督面點制作全流程（和面、發(fā)酵、成型、烘焙/蒸制等），確保工藝標準統一、出品質量穩(wěn)定，優(yōu)化配方及工藝流程以降低成本。 3.開發(fā)新品類面點，定期更新菜單，結合員工反饋及季節(jié)食材調整產品結構。 4.控制原材料損耗，合理規(guī)劃庫存，避免浪費。 5.嚴格執(zhí)行食品安全法規(guī)，確保面點間操作環(huán)境、設備及人員符合衛(wèi)生標準。 6.監(jiān)督食材儲存條件（如冷鏈管理、防潮防蟲等），杜絕過期或變質原料使用。 7.落實設備安全操作規(guī)范，定期檢查維護（如烤箱、和面機等）。 8.分配面點師日常工作，協調排班，保障高峰時段人力充足。 9.組織技能培訓（如傳統面點技法、健康低糖產品制作等），提升團隊專業(yè)能力。 任職要求：1. 需具備面點師職業(yè)資格證，熟悉食品安全法規(guī)。2. 有5年以上面點制作經驗，3年以上管理經驗。3. 擅長傳統面點及創(chuàng)新品類（如健康輕食、無麩質產品等）