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任職要求：
1、高中及以上文化，50歲以內(nèi)，烹飪相關(guān)專業(yè)（如中餐工藝、烹飪與營養(yǎng)），5年以上湘菜研發(fā)或湘菜廚房工作經(jīng)驗，熟悉湘菜經(jīng)典菜品的制作工藝與風味精髓。
2、有餐飲連鎖企業(yè)、預制菜企業(yè)湘菜研發(fā)經(jīng)驗者及大單品研發(fā)經(jīng)驗者優(yōu)先，具備新品從0到1落地的成功案例。
3、了解現(xiàn)有市場餐飲行業(yè)趨勢、消費心理學、品牌營銷邏輯，熟悉菜品定價策略與供應鏈管理。并熟悉了解并運用食品原料及食品添加劑的基本性質(zhì)與應用技巧。
4、有豐富的食品原材料、半成品工作經(jīng)驗。特別是食品熱加工、保鮮、保水、防腐工藝有落地經(jīng)驗。
5、熟悉了解速凍肉制品、調(diào)理品產(chǎn)品的研發(fā)及工廠生產(chǎn)落地。
6、具備跨部門溝通能力、團隊協(xié)作能力及獨立解決問題的能力。
崗位職責：
1、了解市場趨勢、消費者口味偏好及競爭對手菜品動態(tài)，結(jié)合菜系傳統(tǒng)特色，確定研發(fā)方向。
2、評估食材成本、制作難度，在保證菜品質(zhì)量的前提下，優(yōu)化配料與工藝，控制研發(fā)成本。
3、制定研發(fā)產(chǎn)品的制作標準、工藝流程及質(zhì)量規(guī)范，確?？膳可a(chǎn)。 工作地：長沙.寧鄉(xiāng)。