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燒臘刀手 崗位職責 1. 燒臘加工與切割： 負責燒臘（燒鴨、叉燒、燒肉等）的精細切割，確保每份重量、擺盤符合標準。 掌握不同部位的分割技巧（如燒鵝腿、蜜汁叉燒切片），提升出品美觀度。 2. 質量控制與衛(wèi)生管理： 嚴格把控燒臘色澤、口感，確保符合食品安全標準。 保持操作臺、刀具清潔，遵守后廚5S管理規(guī)范。 3. 銷售協(xié)助： 向顧客推薦特色燒臘，配合促銷活動提升銷量。 維護明檔展示，吸引顧客購買（如試吃推廣）。 任職要求 1. 技能要求： 1-3年以上燒臘刀工經(jīng)驗，切割精準、速度快。 熟悉燒臘制作流程（腌制、烤制）者優(yōu)先。 2. 職業(yè)素養(yǎng)： 吃苦耐勞，適應高強度工作（如節(jié)假日高峰）。 具備團隊協(xié)作意識，服從管理安排。 3. 加分項 有茶餐廳/連鎖燒臘店工作經(jīng)驗。 基礎銷售話術能力，能配合提升客單價。 福利待遇：綜合薪資5-8K元/月，入職購買六險一金，包住，餐補25/天（按實際出勤天數(shù)）全勤獎金，提成，月休4天，法定節(jié)假日正常休； 五、工作時間：早班：5:30-15:30； 中班：5:30-12:30,16:00-19:00； 晚班：5:30-8:30,15:00-22:00 工作地點： 1.廣州番禺麗江花園店：廣州市番禺區(qū)洛浦街南浦島麗江花園麗茹樓首層A14 3.廣州豐樂路店：廣東省廣州市黃埔區(qū)豐樂南路446號102鋪間 4.廣州越秀嶺南山畔店：廣東省廣州市黃埔區(qū)聯(lián)和街道越秀·嶺南山畔 5.廣州番禺金山谷店：廣東省廣州市番禺區(qū)東環(huán)街道東藝路28號金山谷領仕 晉升路徑：初級燒臘刀手-中級燒臘師-高級燒臘師