職位描述
饅頭面條配方研發(fā)技術支持主食食品研發(fā)
崗位職責：
1、產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新負責饅頭及相關面制主食（如花卷、包子等）的新產(chǎn)品開發(fā)，包括傳統(tǒng)工藝優(yōu)化、健康配方升級（如低糖、雜糧、功能性饅頭等）。
2、研究市場趨勢，結合消費者需求開發(fā)差異化產(chǎn)品（如速凍饅頭、即食饅頭、兒童饅頭等）。
3、主導產(chǎn)品口感、外觀、保質(zhì)期等關鍵指標的實驗與改進。
4、技術攻關與標準化，解決生產(chǎn)中的技術難題（如發(fā)酵穩(wěn)定性、冷凍開裂、口感老化等），制定產(chǎn)品SOP（標準作業(yè)程序）及工藝參數(shù)（如醒發(fā)時間、蒸制溫度等）。
5、原料與供應鏈管理，篩選優(yōu)質(zhì)面粉、酵母、添加劑等原材料，建立供應商評估體系，控制成本，優(yōu)化配方性價比。
6、跨部門協(xié)作，與生產(chǎn)部門對接，確保研發(fā)成果順利量產(chǎn)；協(xié)助質(zhì)量部門制定產(chǎn)品標準及檢測流程；支持市場部完成產(chǎn)品賣點提煉及推廣資料。
任職要求：
1、本科及以上學歷，食品科學與工程、糧食工程、發(fā)酵工程等相關專業(yè)。
2、3年以上面制主食（饅頭、包子等）研發(fā)經(jīng)驗，有大型食品企業(yè)或知名主食品牌工作經(jīng)歷優(yōu)先；熟悉饅頭工業(yè)化生產(chǎn)流程及設備（如和面機、醒發(fā)箱、隧道式蒸柜等）。
3、精通面團發(fā)酵原理、面粉特性及改良劑應用；掌握食品保質(zhì)期延長技術（如防腐、包裝優(yōu)化）；具備基礎實驗室操作能力（如水分測定、質(zhì)構分析）。
4、創(chuàng)新能力強，對傳統(tǒng)主食現(xiàn)代化有獨到見解；具備項目管理能力，能同時推進多個研發(fā)項目；熟悉食品法規(guī)（如GB 2760食品添加劑使用標準）。
5、有連鎖餐飲或中央廚房饅頭產(chǎn)品開發(fā)經(jīng)驗優(yōu)先；
工作地點
鄭州中原區(qū)中原糧食集團多福多食品有限公司
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職位發(fā)布者
安先生/人事
昨日活躍立即溝通
中原糧食集團多福多食品有限公司中原糧食集團多福多食品有限公司，是一家專業(yè)致力于推動主食產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的高科技企業(yè)。主要從事食品、裝備的研產(chǎn)銷，以及主食項目的服務、示范和推廣。公司始終將“科技創(chuàng)新”作為企業(yè)發(fā)展的核心驅(qū)動力。組建有“面制食品國家地方聯(lián)合工程中心”、“國家級博士后工作站”等一流研發(fā)平臺和人才平臺；擁有包括國家級專家等構成的核心研發(fā)團隊；牽頭成立“全國面制主食產(chǎn)業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略同盟”，與全國多所知名院校和企業(yè)建立了良好的技術合作關系；現(xiàn)有專利成果70余項，多個科技成果被鑒定為“國際領先”。公司堅持品牌帶動發(fā)展，多年來以“多福多”為核心品牌，致力于品牌建設和推廣?！岸喔６唷鄙虡思爱a(chǎn)品先后榮獲“河南省著名商標”，“河南省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”等榮譽稱號，“河南省放心糧油（主食）產(chǎn)品（第一批）”。公司不僅建有國內(nèi)領先的主食標準化生產(chǎn)基地。同時，集合多年市場運營經(jīng)驗，形成的“主食產(chǎn)業(yè)化項目整體運營模式”，已在全國實踐推廣。未來公司將積極適應產(chǎn)業(yè)發(fā)展和消費升級需求，在轉(zhuǎn)方式、穩(wěn)經(jīng)濟、促發(fā)展、惠民生方面積極發(fā)揮示范帶動作用，將公司打造成為中國主食全產(chǎn)業(yè)綜合服務商、品牌運營商，引領全國主食產(chǎn)業(yè)化的高效協(xié)調(diào)發(fā)展1
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