工作職責(zé)
1. 負(fù)責(zé)涼菜檔口的日常運(yùn)營，獨(dú)立完成各類涼菜的制作、擺盤與出品，確?？谖?、造型與食品安全符合標(biāo)準(zhǔn)。
2. 參與季節(jié)性涼菜菜單的研發(fā)與更新，結(jié)合本地食材特色設(shè)計差異化菜品，提升客群滿意度。
3. 嚴(yán)格執(zhí)行廚房衛(wèi)生制度，負(fù)責(zé)涼菜間的工具消毒、食材存儲及臺賬記錄，杜絕食品安全隱患。
4. 配合后廚團(tuán)隊(duì)完成備料、庫存盤點(diǎn)及成本控制工作，優(yōu)化食材利用率。
任職要求
1. 具備3年以上專業(yè)涼菜制作經(jīng)驗(yàn)，熟悉川、魯、粵等主流菜系的涼菜工藝，擅長冷拼、鹵味、腌拌等技法。
2. 掌握食品安全操作規(guī)范（如涼菜專間管理、生熟分離），持有有效健康證明。
3. 具備良好的審美能力與細(xì)節(jié)把控力，能獨(dú)立完成菜品擺盤設(shè)計，提升視覺呈現(xiàn)效果。
4. 工作嚴(yán)謹(jǐn)負(fù)責(zé)，具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，能適應(yīng)餐飲行業(yè)的工作節(jié)奏。