崗位職責(zé):
1.負(fù)責(zé)微生物蛋白來源的植物基肉研發(fā),包括原料評價(jià)、配方設(shè)計(jì)、工藝選擇、實(shí)驗(yàn)開展、結(jié)果評定等實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、數(shù)據(jù)分析、文檔記錄和報(bào)告編寫,及時(shí)學(xué)習(xí)應(yīng)用本行業(yè)新法規(guī)、新技術(shù)、新方法;
2.負(fù)責(zé)構(gòu)建新品研發(fā)、產(chǎn)品升級、產(chǎn)品管控的研發(fā)及標(biāo)準(zhǔn)體系文件;產(chǎn)品研發(fā)后的試產(chǎn)工作,確保產(chǎn)品從原料到成品加工過程中各項(xiàng)指標(biāo)的達(dá)成。
任職要求:
1. 本科及以上學(xué)歷,食品科學(xué)/農(nóng)產(chǎn)品加工/食品微生物等相關(guān)專業(yè),以上專業(yè)碩士、博士候選人優(yōu)先考慮;
2. 2年以上食品研發(fā)相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn),有肉制品(烤腸、雞胸肉、休閑肉制品等)、包子餃子主食或植物基產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先,對食品膠體、香精香料、色素等食品添加劑深入了解熟練運(yùn)用者優(yōu)先,對質(zhì)構(gòu)儀、色差儀操作熟練者優(yōu)先;
3.具備較強(qiáng)的產(chǎn)品創(chuàng)新和市場意識、注重消費(fèi)者體驗(yàn)、溝通協(xié)調(diào)能力,能與團(tuán)隊(duì)高效合作開展工作,具有一定的創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新精神,較強(qiáng)的抗壓能力。