職位描述
中式面點包子中餐廳
【湯包師傅】
崗位職責(zé)：
1.負(fù)責(zé)湯包從餡料調(diào)制、面皮搟制到包制成型全流程，確保湯包外形飽滿、褶皺均勻、封口嚴(yán)密，避免漏湯。
2.掌握發(fā)酵技巧，揉制柔軟有彈性的面團(tuán)，搟制出薄厚均勻的面皮。
3.嚴(yán)格把控蒸制時間與火候，保證湯包口感鮮嫩多汁、面皮柔軟有彈性。
4.執(zhí)行湯包制作標(biāo)準(zhǔn)流程，確保每個湯包的重量、大小、褶皺數(shù)量一致。
5.定期檢查食材質(zhì)量，避免使用過期或變質(zhì)原料。
【后廚師傅】
崗位職責(zé)：
1.負(fù)責(zé)各類餛飩的包制，確保餡料均勻、皮薄不破，外形美觀且符合標(biāo)準(zhǔn)化要求。
2.掌控煮制火候與時間，確保餛飩口感滑嫩、湯底鮮美，避免過熟或夾生。
3.配合后廚流程，高峰期高效出餐，減少顧客等待時間。
4.驗收并儲存餛飩皮、餡料等原料，確保新鮮度與衛(wèi)生安全，避免浪費(fèi)。
5.嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，操作臺面、工具定期消毒，穿戴整潔工作服。
6.保持后廚環(huán)境整潔，及時清理廚余垃圾，防止交叉污染。
7.定期檢查煮鍋等設(shè)備，確保正常運(yùn)行，發(fā)現(xiàn)故障及時報修。
工作地點
廣州番禺區(qū)運(yùn)動員國際區(qū)-B區(qū)內(nèi)亞運(yùn)城喜街b區(qū)首層（第九味雞湯大蝦餛飩）
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職位發(fā)布者
辛女士/人事專員
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深圳市第九味連鎖餐飲管理有限公司珠海分公司深圳第九味連鎖餐飲管理有限公司是創(chuàng)始人林先生和他兄弟在二十年前上海楊浦區(qū)遼源西路開了一家餛飩店起家，經(jīng)過二十年的積累和不斷的改進(jìn)，2017年在深圳市正式成立公司，第9味老上海餛飩是國內(nèi)極少數(shù)至今以手工制作面皮遺傳工藝和十幾種滋補(bǔ)中藥熬制的骨頭湯祖?zhèn)髅胤胶酮毺氐酿W料配方，贏得廣大食客的認(rèn)可。第九味連鎖餐飲管理有限公司初始注冊資金為150萬元，目前已投入1000萬元以上，擁有全國直營商鋪幾十家，珠海直營商鋪20多家，在職員工中有中、高級職稱管理人員10多名及100多余名在職從業(yè)人員，公司發(fā)展目標(biāo)在5年內(nèi)要最少在2000家的速度，可給社會提供并創(chuàng)造1萬多人的就業(yè)崗位。第九味核心價值觀：1、愛（愛同事、愛企業(yè)、愛客戶、愛家、愛國） 2、誠信3、好學(xué) 4、共贏 5、只爭第一第九味的愿景：希望為國家創(chuàng)造大量的就業(yè)崗位；希望在中國每一個地方都可以吃到第九味餛飩；希望員工、加盟商、合伙人都在第九味上實現(xiàn)共贏。第九味服務(wù)宗旨：為顧客創(chuàng)造一個舒適的就餐環(huán)境，吃到最美味的特色小吃企業(yè)文化：廉潔、高效、節(jié)儉、熱情、激情、創(chuàng)新、好學(xué)
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