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工作職責(zé)：
1. 依據(jù)市場及餐飲渠道需求，主導(dǎo)凍品、面點(diǎn)、即食零食、預(yù)制菜新品配方設(shè)計(jì)及工藝開發(fā)，完成小試-中試-量產(chǎn)全周期研發(fā)；
2. 對現(xiàn)有成熟產(chǎn)品進(jìn)行風(fēng)味、口感、保質(zhì)期升級，并主導(dǎo)上市方案（含標(biāo)簽、成本、法規(guī)審核）；
3. 對接生產(chǎn)、品控、供應(yīng)鏈，制定工藝標(biāo)準(zhǔn)與SOP，確保產(chǎn)品一次合格率≥99%；
4. 收集競品及消費(fèi)數(shù)據(jù)，每季度輸出技術(shù)優(yōu)化報告，支撐新品路線圖。
工作要求：
1. 大專及以上學(xué)歷，食品相關(guān)專業(yè)；
2. 3年以上牛羊肉深加工經(jīng)驗(yàn)，至少2款凍品/面點(diǎn)/即食零食/預(yù)制菜成功上市案例；
熟悉GB 2726、SB/T 10379等標(biāo)準(zhǔn)及HACCP體系。