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1、在總經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下工作，嚴(yán)格執(zhí)行公司實(shí)施的規(guī)章制度，并負(fù)責(zé)制訂本廚房規(guī)章制度制度及落實(shí)執(zhí)行。 2、負(fù)責(zé)酒店廚房、廚師的全面管理工作并對(duì)酒店其他事務(wù)的協(xié)調(diào)處理。 3、嚴(yán)格執(zhí)行公司的考勤、工裝等管理規(guī)定，加強(qiáng)廚房、廚師的衛(wèi)生檢查，每日上崗前檢查所有廚房工作人員的儀表、儀容、個(gè)人衛(wèi)生。 4、根據(jù)時(shí)令、貨源制定本餐廳的菜單，結(jié)合本地菜品特色，不斷研發(fā)新菜品，適應(yīng)不同賓客的需求；并配合酒店主管征詢客人對(duì)菜品的評(píng)價(jià)與建議。 5、負(fù)責(zé)廚房的成本控制，加強(qiáng)對(duì)食品原材料各種物品、水、電、氣、燃料的管理，杜絕各種原材料浪費(fèi)現(xiàn)象的發(fā)生。 6、熟悉貨源情況并根據(jù)次日訂餐、菜譜要求，負(fù)責(zé)廚房食品原料申購(gòu)工作，列出采購(gòu)計(jì)劃單，并認(rèn)真完成后廚所用食材驗(yàn)收工作。 7、負(fù)責(zé)監(jiān)督廚房工作人員，不準(zhǔn)吃、拿、送、損壞、偷任何公用物品。 8、負(fù)責(zé)大型團(tuán)體宴會(huì)及重要客人宴請(qǐng)活動(dòng)，與相關(guān)負(fù)責(zé)人商議菜品制訂事項(xiàng)，對(duì)菜肴安排提出建議并參加宴會(huì)的烹調(diào)工作。 9、負(fù)責(zé)督促檢查各廚房的餐前準(zhǔn)備工作及生產(chǎn)過(guò)程中的現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)指揮，并對(duì)食品生產(chǎn)質(zhì)量進(jìn)行檢查控制。 任職要求：

1、具備相關(guān)的烹飪專業(yè)知識(shí)和技能，熟悉各類(lèi)菜肴的制作方法和工藝流程。 2、具備豐富的菜單設(shè)計(jì)和創(chuàng)新能力，能根據(jù)市場(chǎng)需求調(diào)整菜品，推出新穎、美味的菜品。 3、具備較強(qiáng)的組織和管理能力，能夠合理安排工作，有效控制工作流程和進(jìn)度。 4、具備良好的溝通和協(xié)調(diào)能力，能與餐廳其他部門(mén)進(jìn)行良好的合作和溝通。 5、具備較強(qiáng)的風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)和應(yīng)變能力，能夠及時(shí)處理突發(fā)事件和問(wèn)題。 6、具備良好的團(tuán)隊(duì)合作精神，能夠帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)達(dá)到協(xié)同努力和共同目標(biāo)。 7、具備較強(qiáng)的商業(yè)敏銳度和市場(chǎng)分析能力，能夠根據(jù)市場(chǎng)需求進(jìn)行菜品調(diào)整和定價(jià)。 8、具備一定的財(cái)務(wù)分析和成本控制能力，能夠進(jìn)行成本核算和利潤(rùn)分析。 9、具備較高的衛(wèi)生安全意識(shí)，了解和掌握相關(guān)法律法規(guī)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 10、具備相關(guān)的管理經(jīng)驗(yàn)和崗位經(jīng)驗(yàn)，有酒店或餐飲企業(yè)的相關(guān)工作經(jīng)歷者優(yōu)先考慮。