1、質量管理體系建設與維護
（1） 負責建立、完善和實施乳品企業(yè)的質量管理體系，確保其符合國家和行業(yè)相關標準及法規(guī)要求，如ISO 22000食品安全管理體系等。
（2）定期組織內部質量審核和管理評審，及時發(fā)現(xiàn)體系運行中的問題并采取糾正措施，持續(xù)改進質量管理體系的有效性。
2、原料與包材質量控制
（1） 制定并執(zhí)行原料（如生鮮乳、添加劑等）和包裝材料的質量標準和檢驗規(guī)范，對每批進貨的原料和包材進行嚴格檢驗和驗收，確保其質量合格。
（2） 與供應商建立良好的合作關系，定期對供應商進行實地考察和評估，督促供應商改進質量，保證原料和包材的穩(wěn)定供應和質量安全。
3、生產過程質量監(jiān)督
（1） 制定生產過程的質量控制計劃和關鍵控制點，對生產各環(huán)節(jié)進行巡檢，確保生產操作嚴格按照工藝規(guī)程和質量標準執(zhí)行。
（2） 監(jiān)督生產環(huán)境的衛(wèi)生狀況，包括車間清潔、設備消毒、人員衛(wèi)生等，防止產品受到污染，保證產品質量安全。
3、產品檢驗與放行
（1）組織對成品進行檢驗和試驗，包括感官指標、理化指標、微生物指標等，確保產品符合國家標準和企業(yè)內部標準。
（2）對檢驗合格的產品簽署放行意見，對不合格產品進行標識、隔離，并組織相關部門進行原因分析和處理，防止不合格產品流入市場。
3、質量問題處理與改進
（1） 當出現(xiàn)產品質量問題或客戶投訴時，及時組織調查和分析，采取有效的糾正和預防措施，防止問題再次發(fā)生，并向管理層匯報處理結果。
（2） 收集、分析質量數(shù)據(jù)，定期發(fā)布質量報告，為企業(yè)決策提供依據(jù)，推動質量持續(xù)改進。
3、質量培訓與團隊建設
（1）制定質量培訓計劃，組織對員工進行質量管理知識、檢驗技能、操作規(guī)范等方面的培訓，提高員工的質量意識和業(yè)務水平。
（2）領導和管理質量團隊，合理分配工作任務，激勵員工，提高團隊的工作效率和凝聚力。
3、法規(guī)與標準跟蹤
（1） 關注國家和地方有關乳品質量安全的法律法規(guī)、標準和政策的變化，及時組織企業(yè)內部相關人員進行學習和培訓，確保企業(yè)的生產經營活動始終符合法規(guī)要求。
（2）參與行業(yè)標準的制定和修訂工作，為企業(yè)爭取有利的市場競爭地位，推動行業(yè)質量水平的提升。