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運(yùn)營(yíng)專員崗位職責(zé)
1.運(yùn)營(yíng)管理與優(yōu)化：主導(dǎo)制定餐廳整體運(yùn)營(yíng)策略，核心把控服務(wù)質(zhì)量、菜品品質(zhì)與出餐效率三大關(guān)鍵指標(biāo)；持續(xù)梳理并優(yōu)化運(yùn)營(yíng)流程（如點(diǎn)餐、備餐、收銀等環(huán)節(jié)），減少流程漏洞，提升整體運(yùn)營(yíng)效率。
2.營(yíng)銷推廣執(zhí)行：嚴(yán)格落地市場(chǎng)營(yíng)銷策略，統(tǒng)籌線上（如外賣平臺(tái)活動(dòng)、社交媒體宣傳）與線下（如到店促銷、周邊社群推廣）促銷活動(dòng)；通過(guò)多樣化營(yíng)銷手段，提升餐廳在區(qū)域內(nèi)的知名度與曝光率，助力客流量與銷售額增長(zhǎng)。
3.數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)決策：定期收集并深度分析經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)（包括但不限于銷售額、客流量、客單價(jià)、復(fù)購(gòu)率等），從數(shù)據(jù)中挖掘運(yùn)營(yíng)問(wèn)題（如高峰時(shí)段出餐慢、某菜品滯銷等）；針對(duì)性制定改進(jìn)措施，并形成數(shù)據(jù)報(bào)告，為管理層決策提供專業(yè)支持。
4.巡店監(jiān)督與賦能：按頻次開(kāi)展巡店檢查，監(jiān)督門店對(duì)運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)規(guī)范的執(zhí)行情況；針對(duì)門店問(wèn)題提供現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)與員工培訓(xùn)（如服務(wù)話術(shù)、操作流程培訓(xùn)），制定可落地的改善計(jì)劃，并跟蹤整改進(jìn)度，確保問(wèn)題閉環(huán)。
5.合規(guī)與安全管理：全面監(jiān)督食品安全（如食材采購(gòu)存儲(chǔ)、加工衛(wèi)生）、門店環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備日常維護(hù)及員工服務(wù)規(guī)范的落實(shí)情況，確保所有運(yùn)營(yíng)環(huán)節(jié)符合總部標(biāo)準(zhǔn)及行業(yè)監(jiān)管部門要求，規(guī)避合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)。
任職要求：
1.學(xué)歷與專業(yè)：本科及以上學(xué)歷，連鎖經(jīng)營(yíng)與管理、餐飲管理、工商管理等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先，具備餐飲行業(yè)相關(guān)理論基礎(chǔ)者更佳。
2.工作經(jīng)驗(yàn)：擁有 3-5 年及以上餐飲行業(yè)運(yùn)營(yíng)相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉餐飲門店運(yùn)營(yíng)流程、營(yíng)銷模式及食品安全規(guī)范者優(yōu)先。
3.核心能力：具備出色的語(yǔ)言表達(dá)能力、跨部門溝通協(xié)調(diào)能力及組織統(tǒng)籌能力，能高效對(duì)接總部、門店員工及合作方。
4.執(zhí)行與應(yīng)變能力：能夠快速理解并落地總部政策，確保不同門店運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一；能適應(yīng)餐飲行業(yè)高強(qiáng)度工作節(jié)奏（如高峰時(shí)段、節(jié)假日），具備較強(qiáng)的突發(fā)狀況處理能力（如客訴、設(shè)備故障等）。
5.問(wèn)題解決能力：擅長(zhǎng)通過(guò)巡店、數(shù)據(jù)復(fù)盤等方式發(fā)現(xiàn)運(yùn)營(yíng)隱患（如流程漏洞、合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)），并推動(dòng)相關(guān)部門或門店解決問(wèn)題，具備較強(qiáng)的結(jié)果導(dǎo)向思維。
6.工具與知識(shí)儲(chǔ)備：熟練使用 Excel（數(shù)據(jù)篩選、函數(shù)分析）、PPT（匯報(bào)材料制作）等辦公軟件，能獨(dú)立完成數(shù)據(jù)分析與運(yùn)營(yíng)匯報(bào)；具備基礎(chǔ)財(cái)務(wù)知識(shí)，了解餐飲成本核算（如食材成本、人力成本）邏輯者優(yōu)先。