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崗位職責(zé)
1、檢查員工的儀容儀表、個人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、口紅、指甲、鞋子是否符合要求，確保為客人提供高質(zhì)量服務(wù)。
2、在經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負責(zé)酒店中餐包間管理工作，為客人提供高質(zhì)量的中餐服務(wù)，負責(zé)檢查中餐廳經(jīng)營管理制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、崗位職責(zé)、操作規(guī)范、運作程序的執(zhí)行情況和各項工作的完成情況。
3、注意收集客人對餐飲質(zhì)量的意見，建立健全客戶食譜檔案，切實掌握光顧兩次以上的老客戶的口味特點，不斷更換菜式、花色，增添新品種，確?？腿税俪圆粎?，與客戶保持經(jīng)常的聯(lián)系和良好的關(guān)系，爭取客人的長期支持。
4、召開班前會，分配任務(wù)，總結(jié)經(jīng)驗。
5、協(xié)助經(jīng)理不斷改進完善工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，并督導(dǎo)實施。
6、負責(zé)中餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工的考勤、考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi)，各服務(wù)點上都有崗、有人、有服務(wù)。
7、負責(zé)宴中餐廳費用控制和財產(chǎn)、設(shè)備和物料用品管理，做好物料用品的領(lǐng)用、保管及耗用賬目。
8、負責(zé)處理客人對中餐服務(wù)工作的意見、建議和投訴，認真改進工作。
9、堅持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨，加強中餐服務(wù)現(xiàn)場管理，檢查和督導(dǎo)中餐廳員工嚴格按照服務(wù)規(guī)程，做好餐前準(zhǔn)備，餐間服務(wù)和餐后結(jié)束工作并抓好員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
10、嚴格崗位職責(zé)和工作程序，保證服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作方法的正確性，善于發(fā)現(xiàn)出品和服務(wù)方面的問題，善于言談，善于溝通，善于處理各類緊急事件及有關(guān)的客人投訴。
11、協(xié)助經(jīng)理落實業(yè)務(wù)培訓(xùn)計劃，不斷提高下屬員工的服務(wù)技能、服務(wù)技巧，提高綜合素質(zhì)。
12、完成經(jīng)理布置的其他工作。
崗位要求
1、熟悉餐廳工作流程；
2、良好的服務(wù)、銷售意識及能力；
3、有酒店餐飲銷售工作經(jīng)驗者優(yōu)先。