1、每日協(xié)助廚師做好菜品、蔬菜、肉類等的:驗(yàn)、選、摘、切、配等工作。切菜準(zhǔn)備時(shí)要做到生熟分開(kāi)。
2、嚴(yán)格按照幼兒每日出勤人數(shù)分發(fā)餐具,結(jié)合幼兒出勤人數(shù)進(jìn)行分餐,每班葷素均衡,杜絕浪費(fèi)。
3、清洗幼兒餐具按照要求(一洗,二刷,三沖、四消毒)的流程進(jìn)行,合理使用洗滌用品。保護(hù)好餐具,減少損壞。
4、每餐做好食品留樣工作,并做好留樣記錄。
5、每日使用消毒柜前后檢查用電安全 ,如有異常及時(shí)報(bào)告廚師班長(zhǎng)及后勤主任。
6、廚房產(chǎn)生的廢棄食物必須放在指定的垃圾桶內(nèi) ;保證廚房環(huán)境整潔、干凈、衛(wèi)生 ;隨時(shí)保持菜架、菜籃的干凈衛(wèi)生,實(shí)行每日一小掃每周一大掃;用品用具分類擺放整齊 ;按要求做好消毒間、出餐間、公共區(qū)域責(zé)任區(qū)的衛(wèi)生及消毒工作。