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一、職位概述
全面負(fù)責(zé)化驗(yàn)室的日常運(yùn)營(yíng)與管理，確保所有原輔料、半成品、成品及生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)測(cè)的檢驗(yàn)工作及時(shí)、準(zhǔn)確、合規(guī)地完成。作為工廠質(zhì)量安全的核心技術(shù)負(fù)責(zé)人，為產(chǎn)品的出廠放行提供科學(xué)依據(jù)，并持續(xù)推動(dòng)質(zhì)量管理體系的完善和實(shí)驗(yàn)室能力的提升。
二、主要職責(zé)
1. 檢驗(yàn)管理與質(zhì)量控制：
-制定并執(zhí)行原奶（生鮮駝乳）的入場(chǎng)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格把關(guān)感官、理化、微生物及安全指標(biāo)（如抗生素、重金屬），對(duì)不合格原奶執(zhí)行拒收程序。
-負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程中關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP）的監(jiān)測(cè)驗(yàn)證，對(duì)半成品進(jìn)行定期抽檢和異常排查。
-確保所有成品按國(guó)標(biāo)（GB）、企標(biāo)及客戶要求進(jìn)行全項(xiàng)目檢驗(yàn)，并出具權(quán)威、準(zhǔn)確的檢驗(yàn)報(bào)告，對(duì)產(chǎn)品放行擁有“一票否決權(quán)”。
-負(fù)責(zé)生產(chǎn)用水、環(huán)境潔凈度（空氣落菌、沉降菌）、設(shè)備表面微生物及員工手部衛(wèi)生的監(jiān)測(cè)工作。
2. 實(shí)驗(yàn)室運(yùn)營(yíng)與技術(shù)支持：
-負(fù)責(zé)實(shí)驗(yàn)室所有儀器設(shè)備（如：乳成分分析儀、菌落計(jì)數(shù)儀、高效液相色譜HPLC、原子吸收光譜AAS等）的日常管理、維護(hù)、校準(zhǔn)和期間核查，確保其處于良好運(yùn)行狀態(tài)。
-管理實(shí)驗(yàn)室試劑、標(biāo)準(zhǔn)品、培養(yǎng)基、玻璃器皿等物料的采購(gòu)、驗(yàn)收、存儲(chǔ)和使用，控制成本并杜絕浪費(fèi)。
-組織應(yīng)對(duì)客戶審核、第三方審核及政府監(jiān)管部門（如市場(chǎng)監(jiān)督管理局）的飛行檢查，并提供所有所需的質(zhì)量記錄。
-對(duì)生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的質(zhì)量偏差和客戶投訴進(jìn)行初步調(diào)查和分析，提供實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)支持。
3. 體系與流程建設(shè)：
-主導(dǎo)或參與制定、修訂和完善實(shí)驗(yàn)室所有檢驗(yàn)項(xiàng)目的標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程（SOP）。
-確保實(shí)驗(yàn)室操作符合ISO 17025（CNAS認(rèn)可）、HACCP、ISO 9001等質(zhì)量管理體系的要求，并推動(dòng)實(shí)驗(yàn)室逐步實(shí)現(xiàn)認(rèn)證認(rèn)可。
-負(fù)責(zé)實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)的完整性、真實(shí)性和可追溯性管理，確保所有記錄規(guī)范、清晰、歸檔及時(shí)。
4. 團(tuán)隊(duì)管理與開發(fā)：
-負(fù)責(zé)化驗(yàn)員的招聘、培訓(xùn)、工作安排、績(jī)效評(píng)估和團(tuán)隊(duì)建設(shè)。
-培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)成員的專業(yè)技能、質(zhì)量意識(shí)和安全意識(shí)，打造一支高效、嚴(yán)謹(jǐn)、學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊(duì)。
-合理安排班次，確保實(shí)驗(yàn)室能為24小時(shí)生產(chǎn)提供及時(shí)的質(zhì)量數(shù)據(jù)支持。
三、任職資格要求
1. 必備條件：
-學(xué)歷專業(yè)： 本科及以上學(xué)歷，食品科學(xué)、乳品工程、生物技術(shù)、應(yīng)用化學(xué)、微生物學(xué)等相關(guān)專業(yè)。
-工作經(jīng)驗(yàn)： 5年以上食品或乳品行業(yè)質(zhì)量控制工作經(jīng)驗(yàn)，其中至少2年以上擔(dān)任化驗(yàn)室主管或同等管理崗位經(jīng)驗(yàn)。有駝奶、羊奶或特種乳品行業(yè)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
-專業(yè)知識(shí)： 精通乳與乳制品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB 19644, GB 12693等）、食品微生物學(xué)、食品理化檢驗(yàn)方法和實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理體系。
2. 技能要求：
-熟練操作和維護(hù)乳品行業(yè)常用檢測(cè)儀器。
-具備強(qiáng)大的數(shù)據(jù)分析能力和問題解決能力，能運(yùn)用統(tǒng)計(jì)工具（如SPC）進(jìn)行質(zhì)量趨勢(shì)分析。
-出色的溝通、協(xié)調(diào)和團(tuán)隊(duì)管理能力。
-嚴(yán)謹(jǐn)、負(fù)責(zé)、原則性強(qiáng)，能承受工作壓力。