1 計劃管理
1.1 根據(jù)公司戰(zhàn)略及銷售部門的市場需求,制定醬類產品年度 / 季度 / 月度研發(fā)計劃,明確新品開發(fā)及現(xiàn)有產品優(yōu)化目標
1.2 分解研發(fā)任務(如配方設計、工藝調試、樣品試制),明確每日 / 每周工作重點,確保與銷售部門的客戶對接節(jié)奏匹配
1.3 收集行業(yè)醬類產品趨勢,結合公司原料和生產優(yōu)勢,提出前瞻性研發(fā)方向,同步銷售部門評估市場潛力。
2 計劃執(zhí)行
2.1 負責醬類產品的配方設計、工藝優(yōu)化及工業(yè)化轉化;同時完善生產工藝SOP文件,確保從研發(fā)到量產的技術一致性;
負責現(xiàn)有產品的配方升級、風味優(yōu)化、成本控制等工作。
負責制定醬類產品的理化指標、感官要求、微生物標準。
2.2 對接采購部門確認原料可行性,提出替代原料方案(若有短缺),確保研發(fā)進度不受阻。
2.3 根據(jù)客戶反饋及時調整配方,保障客戶樣品通過率。
3 過程控制
3.1 記錄研發(fā)過程數(shù)據(jù)(配方比例、工藝參數(shù)、檢測結果)
3.2 確保研發(fā)過程和使用原材料符合食品安全標準
3.3 實驗室原料進出庫規(guī)范管理
4 結果管理
4.1 匯總研發(fā)項目成果,按公司文件格式形成配方、工藝標準操作書等,移交生產部門用于量產。文檔完整、規(guī)范,可直接指導生產。
4.2 按要求提交研發(fā)周報、月報,同步至研發(fā)總監(jiān)及銷售對接人。報告按時提交,數(shù)據(jù)準確。
4.3 統(tǒng)計每月項目完成數(shù)量及質量(達成率、銷售額等)
5 復盤管理
5.1 定期復盤已完成項目,分析成功/失敗因素及改進點,形成《復盤報告》
6 技術支持
6.1 協(xié)助銷售部門解決客戶使用中的技術問題、提煉產品賣點、競聘分析及消費者測試等工作;
6.2 協(xié)同生產部門對接完成中試及量產技術轉移,解決工藝適配性問題;
6.3 協(xié)同質控部門建立關鍵控制點檢測體系