職位描述
中餐廳食堂包吃包住
崗位職責(zé)：
- ?食材準(zhǔn)備?：根據(jù)菜品需求和廚房生產(chǎn)計(jì)劃，負(fù)責(zé)食材的清洗、切割和配制工作，確保食材的新鮮度和質(zhì)量。
- ?刀工技巧?：熟練掌握各種刀工技巧，如切、剁、片、絲等，以滿(mǎn)足不同菜品對(duì)食材形狀和大小的要求。
- ?菜品配制?：根據(jù)廚師長(zhǎng)的要求或標(biāo)準(zhǔn)食譜，準(zhǔn)確稱(chēng)量、搭配和組裝各種食材，確保菜品的口味和外觀符合標(biāo)準(zhǔn)。
- ?衛(wèi)生與安全?：嚴(yán)格遵守廚房衛(wèi)生和安全規(guī)定，確保工作區(qū)域的清潔和食材的安全處理，防止交叉污染和食品安全事故的發(fā)生。
- ?團(tuán)隊(duì)協(xié)作?：與廚房其他崗位人員緊密合作，如廚師、打荷等，確保廚房工作流程的順暢和高效。
- ?成本控制?：合理利用食材，減少浪費(fèi)，協(xié)助廚房管理人員進(jìn)行食材的采購(gòu)和庫(kù)存管理，控制廚房成本。
工作地點(diǎn)
大興區(qū)北京城建集團(tuán)有限責(zé)任公司首都醫(yī)科大學(xué)新校區(qū)(校本部)三期項(xiàng)目辦公區(qū)
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