職位描述
中餐川菜食堂
工作職責：
- 全面負責學校食堂開餐菜品保障，確保餐食制作流程符合食品安全規(guī)范。
- 主導學生餐的菜品研發(fā)與營養(yǎng)搭配，定期更新菜單以滿足師生多樣化需求。
- 統(tǒng)籌食材采購計劃與成本控制，優(yōu)化庫存管理，降低運營損耗。
- 制定后廚人員排班與技能培訓計劃，提升團隊整體操作效率與服務意識。
- 建立并執(zhí)行后廚衛(wèi)生清潔標準，定期組織安全檢查與隱患排查。
- 擁有10年以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗，其中2年以上團餐或學校食堂管理經(jīng)驗。
- 持有廚師職業(yè)資格證書，熟悉川滇菜系或大眾餐品制作工藝。
- 精通食品安全管理體系（如HACCP），了解學生餐營養(yǎng)搭配原則。
- 具備較強的成本控制意識與團隊管理能力，能有效協(xié)調后廚各崗位工作。
- 抗壓能力強，能適應學校餐飲的周期性工作節(jié)奏與服務要求。
工作地點
西山區(qū)昆明第一中學西山學校
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