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更新于 9月4日
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舉報(bào)

門店店長（咖啡、西餐）

8000-12000元
  • 沈陽沈河區(qū)
  • 5-10年
  • 大專
  • 全職
  • 招1人

職位描述

西餐廳咖啡店
●財(cái)務(wù)管控
1、參與制定餐廳預(yù)算，嚴(yán)格控制各項(xiàng)成本，包括食材成本、人力成本、能耗物耗等。
2、每日、每周、每月分析經(jīng)營報(bào)表（如損益表），洞察數(shù)據(jù)背后的業(yè)務(wù)問題，并制定有效的改善策略。
3、市場與競爭分析： 密切關(guān)注市場趨勢、競爭對手動態(tài)及客戶需求變化，及時向主理人反饋并提出戰(zhàn)略性建議
（如菜單更新、價(jià)格調(diào)整、營銷活動等）。
● 店內(nèi)運(yùn)營與業(yè)態(tài)管理
4、店內(nèi)動線設(shè)計(jì)與流量轉(zhuǎn)化，科學(xué)規(guī)劃空間動線，引導(dǎo)顧客在不同業(yè)態(tài)間自然流動（例如，引導(dǎo)咖啡區(qū)的顧客
前往換裝區(qū)瀏覽購買）。
5、 設(shè)計(jì)能同時帶動多個業(yè)態(tài)消費(fèi)的整合營銷方案。
6、建立統(tǒng)一的會員體系，分析會員在不同業(yè)態(tài)的消費(fèi)行為，進(jìn)行精準(zhǔn)的交叉銷售和個性化推薦。
●庫存與供應(yīng)鏈管理
7、管理高級食材（如牛排、海鮮、奶酪、紅酒）的庫存，精準(zhǔn)訂貨，減少損耗。
8、監(jiān)督倉庫管理，確保先進(jìn)先出，定期與廚師長、財(cái)務(wù)進(jìn)行庫存盤點(diǎn)。
9、確保所有設(shè)施設(shè)備（廚房設(shè)備、消防系統(tǒng)、空調(diào)系統(tǒng)等）的正常運(yùn)行，安排定期維護(hù)和緊急維修。
● 餐飲品質(zhì)與菜單管理
10、與主廚緊密合作，監(jiān)督所有出品的食物在口味、溫度、擺盤和分量上始終保持最高標(biāo)準(zhǔn)。
11、建立并維護(hù)高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)流程（SOP），包括迎賓、引座、點(diǎn)餐、酒水服務(wù)、上菜、席間服務(wù)和結(jié)賬等，確
保服務(wù)細(xì)致。
12、分析菜品銷售數(shù)據(jù)和利潤率，與主廚共同策劃和優(yōu)化菜單結(jié)構(gòu)、定價(jià)及季節(jié)性推廣菜單。
● 團(tuán)隊(duì)建設(shè)與人員管理
13、負(fù)責(zé)關(guān)鍵崗位的招聘、面試和錄用。制定全面的培訓(xùn)計(jì)劃，涵蓋服務(wù)技能、產(chǎn)品知識、葡萄酒知識、消防安
全等，并定期考核。
14、根據(jù)業(yè)務(wù)預(yù)測科學(xué)排班，在保證服務(wù)質(zhì)量的同時，有效控制人力成本。
15、實(shí)施績效評估，建立公平的激勵機(jī)制，培養(yǎng)核心員工，營造積極、專業(yè)、有凝聚力的團(tuán)隊(duì)文化。
●客戶體驗(yàn)與關(guān)系管理
16、參與接待重要客人，監(jiān)督整個用餐動線，確保每位顧客都能獲得超出預(yù)期的用餐體驗(yàn)。
17、處理重大或復(fù)雜的客戶投訴，快速、專業(yè)、得體地解決問題，挽回客戶關(guān)系，并從中總結(jié)改進(jìn)流程。
18、建立和維護(hù)VIP客戶檔案，實(shí)施客戶關(guān)系管理（CRM）策略。
●沉浸式演出及環(huán)境打造
19、全面負(fù)責(zé)沉浸式場景的運(yùn)營與管理，確保從環(huán)境到服務(wù) every環(huán)節(jié)都無縫融入統(tǒng)一的世界觀，為客人提供完
整、可信、難忘的沉浸式敘事體驗(yàn)。
20、主導(dǎo)設(shè)計(jì)顧客從“入戲”到“出戲”的完整體驗(yàn)流程，包括線上預(yù)約、到店迎接、探索互動、消費(fèi)節(jié)點(diǎn)、離
店儀式等所有接觸點(diǎn)（Touchpoints）的故事線。
21、根據(jù)每日的客流、時段或特定活動，調(diào)控店內(nèi)的背景音樂、燈光節(jié)奏甚至“事件”觸發(fā)，營造不同的情緒氛
圍。
任職資格
1、具有主題樂園、沉浸式戲劇、密室逃脫、高端主題餐廳或酒店等體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域的團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn)。有戲劇表演
、活動策劃或內(nèi)容創(chuàng)作背景者極佳。
2、2-3年 門店管理崗位經(jīng)驗(yàn)，擁有從0到1搭建團(tuán)隊(duì)或成功接管并改善門店業(yè)績的經(jīng)驗(yàn)者尤佳。
3、具備本地化營銷活動策劃與執(zhí)行的能力，熟悉社交媒體運(yùn)營，能驅(qū)動團(tuán)隊(duì)完成銷售目標(biāo)。
4、深入了解所在行業(yè)的產(chǎn)品（如精通咖啡知識與制作、或熟悉西餐菜品與酒水），能作為團(tuán)隊(duì)的技術(shù)后盾和質(zhì)
量最終把關(guān)人

工作地點(diǎn)

沈陽沈河區(qū)中山路

職位發(fā)布者

李娜/人事經(jīng)理

三日內(nèi)活躍
立即溝通
公司Logo和帆集團(tuán)有限公司
和帆集團(tuán)前身為沈陽和帆電氣設(shè)備有限公司，成立于2005年，所從事的業(yè)務(wù)板塊有：城市照明、城市更新、數(shù)字文旅夜游。目前是遼寧省照明工程行業(yè)資質(zhì)等級最高、產(chǎn)值和規(guī)模最大的民營企業(yè)。2016年至今，年產(chǎn)值連續(xù)突破億元，我們已成長為東北區(qū)域照明行業(yè)的領(lǐng)跑者，但我們前行的腳步永遠(yuǎn)不會停下，面向全國發(fā)展是我們的戰(zhàn)略方向。2020年獲評“國家高新技術(shù)企業(yè)”，2022年獲評“瞪羚企業(yè)”，2023年被遼寧省工業(yè)和信息化廳授予"遼寧省專精特新中小企業(yè)"。我們擁有遼寧省內(nèi)唯一一家照明專項(xiàng)設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)和最專業(yè)的照明工程施工團(tuán)隊(duì)、最完善的資質(zhì)體系。集團(tuán)現(xiàn)具備城市及道路照明工程專業(yè)承包壹級資質(zhì)、照明工程設(shè)計(jì)專項(xiàng)甲級資質(zhì)、電子與智能化工程專業(yè)承包壹級資質(zhì)、電力工程施工總承包叁級資質(zhì)、市政公用工程施工總承包叁級資質(zhì)、建筑機(jī)電工程專業(yè)承包貳級資質(zhì)、電力設(shè)施許可承裝承修類四級資質(zhì)。2018年榮獲“中國照明工程公司三十強(qiáng)企業(yè)”稱號，2019年榮獲“中國照明設(shè)計(jì)公司三十強(qiáng)企業(yè)”稱號，2020年獲得中國照明行業(yè)建筑照明工程設(shè)計(jì)金手指獎，2021年中國燈飾照明行業(yè)全國景觀亮化十強(qiáng)服務(wù)商，2023年榮獲第四屆白玉蘭室外照明工程設(shè)計(jì)優(yōu)秀獎，2024年，負(fù)責(zé)央視春晚沈陽分會場夜景燈光秀，展現(xiàn)在和帆集團(tuán)在智慧光藝領(lǐng)域的專業(yè)水平。集團(tuán)成立19年以來，秉承“認(rèn)真、嚴(yán)謹(jǐn)、執(zhí)著”的企業(yè)精神；以身和同渡，口和無爭，意和同悅，愿和同行，道和同謀，利和同享的“六和思想”為理念，在競爭中謀求發(fā)展，不斷創(chuàng)造佳績。遼寧省近幾年重大照明項(xiàng)目的實(shí)施大多出自和帆集團(tuán)，先后參與了2018年沈陽一河兩岸亮化工程、長春2017年舊城改造一、二、三期亮化工程設(shè)計(jì)施工、沈陽二環(huán)快速路照明工程、沈陽皇城故宮照明工程、沈陽盛京大劇院照明工程、2019年沈陽金廊沿線景觀照明提升工程、2020年沈陽運(yùn)河水系環(huán)境景觀提升工程、沈陽中街步行街亮化工程總承包項(xiàng)目、沈陽太原街景觀提升亮化工程總承包項(xiàng)目等重大項(xiàng)目的設(shè)計(jì)或施工。我集團(tuán)現(xiàn)面向全國廣納英才，期待來自五湖四海的朋友強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，共赴征程。
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