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崗位核心目標(biāo)
負(fù)責(zé)準(zhǔn)確、高效、衛(wèi)生地完成所有外賣訂單的餐品核對(duì)、包裝與整理工作，確保每一位顧客都能收到完整、無(wú)誤、品質(zhì)優(yōu)良的餐品，提升顧客的外賣體驗(yàn)，維護(hù)餐廳品牌形象。
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主要工作職責(zé)
1. 餐品核對(duì)與備餐
· 根據(jù)外賣訂單明細(xì)（線上或線下），仔細(xì)核對(duì)菜品名稱、數(shù)量、規(guī)格及特殊要求（如：忌口、加辣、去蔥等），確保與后廚出餐品完全一致。
· 主動(dòng)與廚師和后廚人員溝通，確認(rèn)訂單優(yōu)先級(jí)和出餐進(jìn)度，合理安排打包順序。
2. 餐品包裝與密封
· 熟練掌握各類餐品（如：湯品、炒菜、沙拉、面條等）的專業(yè)打包方法和技巧，確保食物在運(yùn)送過(guò)程中不會(huì)灑漏、串味或變形。
· 正確使用餐廳提供的各類打包工具和材料（如：餐盒、塑料袋、隔熱袋、封口機(jī)、橡皮筋等）。
· 嚴(yán)格遵循“冷熱分離”、“干濕分離”、“牢固密封”的打包原則，并為易灑漏的餐盒加貼防漏貼紙。
· 確保外賣包裝外觀整潔、美觀、牢固。
3. 訂單配套與檢查
· 根據(jù)訂單要求，準(zhǔn)確配備相應(yīng)的餐具、餐巾紙、調(diào)味包、發(fā)票等附屬物品。
· 完成打包后，進(jìn)行最終檢查，確保訂單無(wú)一遺漏，并將外賣單清晰地貼于包裝袋外側(cè)。
· 將打包好的訂單按取餐碼順序整齊放置于外賣取餐區(qū)，方便外賣騎手快速準(zhǔn)確取餐。
4. 效率與流程優(yōu)化
· 在高峰時(shí)段能保持冷靜，高效、快速地處理大量訂單，與其他團(tuán)隊(duì)成員緊密配合，減少出餐延誤。
· 對(duì)打包流程提出合理化建議，以提升效率和降低成本。
5. 衛(wèi)生與物料管理
· 始終保持工作區(qū)域（打包臺(tái)）的干凈、整潔、無(wú)菌，符合食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
· 定期清潔打包工具和設(shè)備。
· 負(fù)責(zé)監(jiān)控打包物料（餐盒、袋子、餐具等）的庫(kù)存情況，及時(shí)向管理人員匯報(bào)補(bǔ)充需求，避免短缺。
6. 協(xié)作與溝通
· 與前臺(tái)接待員、廚師和外賣騎手保持良好、高效的溝通，及時(shí)反饋問(wèn)題（如：餐品錯(cuò)誤、訂單取消、騎手催單等）。
· 協(xié)助處理因打包錯(cuò)誤引起的客戶投訴，并上報(bào)上級(jí)。