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1.對工藝指導(dǎo)書的發(fā)布、監(jiān)督；
2.負責(zé)監(jiān)督分管車間各班組對釀酒工藝指導(dǎo)書的執(zhí)行和落實；
（1）對未落實的工藝操作進行記錄，并及時上報負責(zé)人；
（2）對生產(chǎn)過程中異常狀況進行記錄，并在輪次結(jié)束后進行一次性匯報；
（3）對工藝要求的關(guān)鍵控制點進行嚴格把關(guān)，屢次不改者進行上報處理；
（4）完成部門安排工作，并做好相應(yīng)的反饋記錄；
3.參與企業(yè)技術(shù)培訓(xùn)工作；
4.對生產(chǎn)現(xiàn)場突發(fā)狀況及時與技術(shù)工程師溝通，出具解決辦法；
（1）面對班組及車間提出的突發(fā)狀況，做到有匯報、有回復(fù)；
（2）對技術(shù)工程師提出的需要改進的工藝問題，及時的以文字編輯的方式下達至車間及班組；
5.收集班組長的原始記錄，及時做好分類歸檔。
（1）班組記錄的原始記錄要及時查看，對不真實的提出警告；
（2）收集的原始記錄做好電子記錄，進行數(shù)據(jù)分析后及時的歸納分類；
6.負責(zé)對實驗室反饋數(shù)據(jù)對應(yīng)相應(yīng)窖池做好記錄，方便追溯。
7.與其他部門、同事協(xié)作，完成工作內(nèi)容。