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1、服從后勤負責人、行政部主管的領(lǐng)導(dǎo)，嚴格遵守操作程序。
2、烹調(diào)時應(yīng)注意個人衛(wèi)生，接觸食品要洗手，操作時，嚴格掌握衛(wèi)生要求。
3、按照菜譜的順序烹制，保證熱菜加工的效率，做到準時開飯。
4、按操作規(guī)定使用炊事機械，愛護餐具和廚具，負責碗筷監(jiān)督及廚房設(shè)備的檢修工作及做好灶面清潔工作，調(diào)料擺放整齊，保持區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生。
5、注意在操作中注意對水、電、氣及調(diào)味品，花生油等原料的節(jié)約。做好防火、防盜、防毒、防腐工作。
6、嚴格遵守飲食衛(wèi)生要求，主副食洗凈，做到三餐消毒，生熟用具分開，每天小掃除，每周五大掃除。搞好個人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。
7、虛心聽取員工對伙食的意見，研究改善伙食的措施，經(jīng)常變換花色品種，烹制方法，掌握好火候，菜肴用料、配料恰當，味道適口，做到一菜多做。
8、完成領(lǐng)導(dǎo)臨時交辦的其他任務(wù)。