職位描述
面案東北餃子館身體健康，吃苦耐勞，手腳麻利
1. 嚴(yán)格遵循品牌配方與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，精準(zhǔn)完成水餃餡料（豬肉白菜、酸菜豬肉等東北經(jīng)典口味）的切配、攪拌及調(diào)味，確保餡料新鮮度與口味一致性。
2. 按照標(biāo)準(zhǔn)化流程手工或機(jī)械包制水餃，控制面皮厚度、餡料用量及包制速度，保證水餃造型規(guī)整、大小均勻，滿足出餐效率要求。
3. 負(fù)責(zé)案臺(tái)區(qū)域的食材管理，包括食材的分揀、清洗、浸泡、保鮮存儲(chǔ)，做到先進(jìn)先出，減少食材損耗。
4. 維護(hù)案臺(tái)及周邊設(shè)備（如和面機(jī)、壓面機(jī)、餡料攪拌機(jī)）的清潔與日常保養(yǎng)，及時(shí)清理臺(tái)面油污、殘?jiān)?，確保操作環(huán)境符合食品衛(wèi)生規(guī)范。
5. 配合后廚團(tuán)隊(duì)完成備料計(jì)劃，根據(jù)門店客流高峰提前備貨，避免出現(xiàn)斷供或食材積壓情況，協(xié)助把控食材成本。
6. 遵守食品安全法規(guī)及門店管理制度，穿戴規(guī)范工服、工帽、口罩，不違規(guī)操作，發(fā)現(xiàn)食材變質(zhì)、設(shè)備故障等問題及時(shí)上報(bào)。
7. 協(xié)助完成門店臨時(shí)安排的其他后廚相關(guān)工作（如餐具清洗、食材搬運(yùn)等），配合前廳提升整體運(yùn)營效率。
2. 按照標(biāo)準(zhǔn)化流程手工或機(jī)械包制水餃，控制面皮厚度、餡料用量及包制速度，保證水餃造型規(guī)整、大小均勻，滿足出餐效率要求。
3. 負(fù)責(zé)案臺(tái)區(qū)域的食材管理，包括食材的分揀、清洗、浸泡、保鮮存儲(chǔ)，做到先進(jìn)先出，減少食材損耗。
4. 維護(hù)案臺(tái)及周邊設(shè)備（如和面機(jī)、壓面機(jī)、餡料攪拌機(jī)）的清潔與日常保養(yǎng)，及時(shí)清理臺(tái)面油污、殘?jiān)?，確保操作環(huán)境符合食品衛(wèi)生規(guī)范。
5. 配合后廚團(tuán)隊(duì)完成備料計(jì)劃，根據(jù)門店客流高峰提前備貨，避免出現(xiàn)斷供或食材積壓情況，協(xié)助把控食材成本。
6. 遵守食品安全法規(guī)及門店管理制度，穿戴規(guī)范工服、工帽、口罩，不違規(guī)操作，發(fā)現(xiàn)食材變質(zhì)、設(shè)備故障等問題及時(shí)上報(bào)。
7. 協(xié)助完成門店臨時(shí)安排的其他后廚相關(guān)工作（如餐具清洗、食材搬運(yùn)等），配合前廳提升整體運(yùn)營效率。
轉(zhuǎn)為正式面案工資加200元/月，轉(zhuǎn)為刀工工資加100元/月。
工作地點(diǎn)
成都武侯區(qū)東滿福蝦仁水餃(天合凱旋廣場店)
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職位發(fā)布者
王麗/人事經(jīng)理
昨日活躍立即溝通
成都鼎利融合餐飲管理有限公司成都鼎利融合餐飲管理有限公司（以下簡稱總公司）于2020年9月成立，主打品牌為“東滿?！?，旗下設(shè)有全資子公司——四川東滿福食品加工有限公司。該子公司計(jì)劃于10月完成裝修并投入運(yùn)營，總投資額超過3000萬元。廠房位于眉山市泡菜園區(qū)，項(xiàng)目建設(shè)按照標(biāo)準(zhǔn)化食品廠房要求進(jìn)行設(shè)計(jì)和施工。其中自購?fù)恋夭⒔ㄔO(shè)了4000余平米的廠房，包括占地2000余平米的生產(chǎn)車間、1200平米常溫庫房、500平米冷庫以及300平米的3層綜合辦公樓。工廠集餃子原料加工、生產(chǎn)制造和包裝銷售為一體，并具備高標(biāo)準(zhǔn)的食品安全控制體系，提供符合國家食品安全要求的優(yōu)質(zhì)餃子產(chǎn)品。預(yù)計(jì)項(xiàng)目建成并實(shí)現(xiàn)全面投產(chǎn)后，年產(chǎn)凍餃類、面團(tuán)類和水餃餡料類等制品將達(dá)到4000—5000噸，年產(chǎn)值將超過1.2億元。同時(shí)工廠還將提供門店所需物料全品類配送服務(wù)，綜合年產(chǎn)值將達(dá)到1.2億元以上。在產(chǎn)品與服務(wù)策略上，東滿福致力于向?qū)W校、工廠和高端寫字樓等團(tuán)體提供定制化的團(tuán)餐項(xiàng)目，并通過完善的供應(yīng)鏈體系、自有工廠以及采購與物流配送來打造標(biāo)準(zhǔn)化且高效率的超級(jí)供應(yīng)鏈系統(tǒng)。通過精益管理和智能升級(jí)來實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品生產(chǎn)，并具備五大核心優(yōu)勢：產(chǎn)品定制化、服務(wù)專屬化、品質(zhì)標(biāo)桿化、創(chuàng)新優(yōu)先化以及價(jià)值最大化。四川東滿福食品加工有限公司作為東滿福酸菜水餃核心生產(chǎn)基地，在凍餃類、面團(tuán)類和水餃餡料類等優(yōu)勢產(chǎn)品方面，將持續(xù)為總公司的發(fā)展提供強(qiáng)有力支持，并組建出色而專業(yè)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)對產(chǎn)品進(jìn)行不斷創(chuàng)新與優(yōu)化，以在未來3-5年內(nèi)在西南地區(qū)形成2億-3億元級(jí)別的核心單一商品市場份額。目前，東滿福已經(jīng)在成都開設(shè)了20多個(gè)門店和團(tuán)餐檔口，并且正在裝修中的還有5個(gè)店鋪。公司不斷擴(kuò)張，進(jìn)一步加快了在國內(nèi)市場的布局，并鞏固了其在團(tuán)餐行業(yè)中的領(lǐng)導(dǎo)地位。歡迎各位有識(shí)之士加入東滿福，與東滿福共創(chuàng)輝煌！
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