職位描述
煮制工東北水餃店包三餐
1. 嚴格按照品牌標(biāo)準(zhǔn)化流程煮制水餃，精準(zhǔn)控制水量、水溫、下鍋時機及煮制時間（區(qū)分新鮮水餃與冷凍水餃），確保水餃?zhǔn)焱?、口感勁道，無夾生或煮爛情況。
2. 負責(zé)煮制前的食材準(zhǔn)備，包括水餃解凍（如需）、配料核對（如湯底、蘸料搭配），按訂單需求準(zhǔn)確分配不同口味、規(guī)格的水餃。
3. 維護煮制區(qū)域設(shè)備（煮鍋、漏勺、溫控器等）的清潔與日常檢查，及時清理鍋體殘渣、水垢，確保設(shè)備正常運行，符合食品衛(wèi)生規(guī)范。
4. 把控出餐節(jié)奏，根據(jù)前廳訂單優(yōu)先級合理安排煮制順序，避免漏單、錯單，保證出餐效率與菜品溫度。
5. 嚴格遵守食品安全法規(guī)，穿戴規(guī)范工服、工帽、口罩，保持操作區(qū)域干凈整潔，杜絕交叉污染，發(fā)現(xiàn)食材異常及時上報。
6. 配合后廚團隊完成備料、清潔等輔助工作，協(xié)助核對食材庫存，及時反饋水餃短缺或積壓情況。
7. 熟悉不同口味水餃的煮制技巧（如東北酸菜水餃、韭菜雞蛋水餃的差異化煮制時長），根據(jù)顧客特殊需求（如少煮片刻、多煮一會）靈活調(diào)整。
2. 負責(zé)煮制前的食材準(zhǔn)備，包括水餃解凍（如需）、配料核對（如湯底、蘸料搭配），按訂單需求準(zhǔn)確分配不同口味、規(guī)格的水餃。
3. 維護煮制區(qū)域設(shè)備（煮鍋、漏勺、溫控器等）的清潔與日常檢查，及時清理鍋體殘渣、水垢，確保設(shè)備正常運行，符合食品衛(wèi)生規(guī)范。
4. 把控出餐節(jié)奏，根據(jù)前廳訂單優(yōu)先級合理安排煮制順序，避免漏單、錯單，保證出餐效率與菜品溫度。
5. 嚴格遵守食品安全法規(guī)，穿戴規(guī)范工服、工帽、口罩，保持操作區(qū)域干凈整潔，杜絕交叉污染，發(fā)現(xiàn)食材異常及時上報。
6. 配合后廚團隊完成備料、清潔等輔助工作，協(xié)助核對食材庫存，及時反饋水餃短缺或積壓情況。
7. 熟悉不同口味水餃的煮制技巧（如東北酸菜水餃、韭菜雞蛋水餃的差異化煮制時長），根據(jù)顧客特殊需求（如少煮片刻、多煮一會）靈活調(diào)整。
工作地點
成都武侯區(qū)東滿福蝦仁水餃(天合凱旋廣場店)
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職位發(fā)布者
王麗/人事經(jīng)理
昨日活躍立即溝通
成都鼎利融合餐飲管理有限公司成都鼎利融合餐飲管理有限公司（以下簡稱總公司）于2020年9月成立，主打品牌為“東滿?！?，旗下設(shè)有全資子公司——四川東滿福食品加工有限公司。該子公司計劃于10月完成裝修并投入運營，總投資額超過3000萬元。廠房位于眉山市泡菜園區(qū)，項目建設(shè)按照標(biāo)準(zhǔn)化食品廠房要求進行設(shè)計和施工。其中自購?fù)恋夭⒔ㄔO(shè)了4000余平米的廠房，包括占地2000余平米的生產(chǎn)車間、1200平米常溫庫房、500平米冷庫以及300平米的3層綜合辦公樓。工廠集餃子原料加工、生產(chǎn)制造和包裝銷售為一體，并具備高標(biāo)準(zhǔn)的食品安全控制體系，提供符合國家食品安全要求的優(yōu)質(zhì)餃子產(chǎn)品。預(yù)計項目建成并實現(xiàn)全面投產(chǎn)后，年產(chǎn)凍餃類、面團類和水餃餡料類等制品將達到4000—5000噸，年產(chǎn)值將超過1.2億元。同時工廠還將提供門店所需物料全品類配送服務(wù)，綜合年產(chǎn)值將達到1.2億元以上。在產(chǎn)品與服務(wù)策略上，東滿福致力于向?qū)W校、工廠和高端寫字樓等團體提供定制化的團餐項目，并通過完善的供應(yīng)鏈體系、自有工廠以及采購與物流配送來打造標(biāo)準(zhǔn)化且高效率的超級供應(yīng)鏈系統(tǒng)。通過精益管理和智能升級來實現(xiàn)產(chǎn)品生產(chǎn)，并具備五大核心優(yōu)勢：產(chǎn)品定制化、服務(wù)專屬化、品質(zhì)標(biāo)桿化、創(chuàng)新優(yōu)先化以及價值最大化。四川東滿福食品加工有限公司作為東滿福酸菜水餃核心生產(chǎn)基地，在凍餃類、面團類和水餃餡料類等優(yōu)勢產(chǎn)品方面，將持續(xù)為總公司的發(fā)展提供強有力支持，并組建出色而專業(yè)的研發(fā)團隊對產(chǎn)品進行不斷創(chuàng)新與優(yōu)化，以在未來3-5年內(nèi)在西南地區(qū)形成2億-3億元級別的核心單一商品市場份額。目前，東滿福已經(jīng)在成都開設(shè)了20多個門店和團餐檔口，并且正在裝修中的還有5個店鋪。公司不斷擴張，進一步加快了在國內(nèi)市場的布局，并鞏固了其在團餐行業(yè)中的領(lǐng)導(dǎo)地位。歡迎各位有識之士加入東滿福，與東滿福共創(chuàng)輝煌！
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