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一、角色定位：不止是 “餐廳店長”，更是 “品牌價(jià)值落地操盤手”?
角色本質(zhì)：黔大俠品牌線下體驗(yàn)樞紐的 “第一責(zé)任人”，需平衡 “餐飲服務(wù)效率、品牌體驗(yàn)深度、跨品類轉(zhuǎn)化效果” 三者關(guān)系；?
核心目標(biāo)：1. 實(shí)現(xiàn)餐廳單店盈利；2. 落地溯源信任、文化沉浸等品牌體驗(yàn)；3. 以餐廳為入口，帶動(dòng)品牌豬肉 / 肉制品銷售。
二、核心能力?要求：
（一）、餐飲運(yùn)營硬實(shí)力：保障門店基礎(chǔ)盤穩(wěn)定?
1、全流程管控能力?
能主導(dǎo)制定 “食材驗(yàn)收 - 存儲(chǔ) - 加工 - 出品” 標(biāo)準(zhǔn)，如落地《黔大俠食材驗(yàn)收臺(tái)賬》，食材損耗率≤3%；?
2、精通餐飲成本核算，能優(yōu)化人力、食材、能耗成本，
3、具備突發(fā)問題處理能力，
4、服務(wù)團(tuán)隊(duì)管理能力?
5、能搭建 “品牌化服務(wù)培訓(xùn)體系”，如設(shè)計(jì) “品牌知識(shí) + 貴州文化 + 服務(wù)話術(shù)” 培訓(xùn)課程，確保新員工 1 周內(nèi)掌握品牌相關(guān)知識(shí)講解、服務(wù)禮儀等核心技能；?
6、擅長團(tuán)隊(duì)激勵(lì)，如制定 “品牌傳遞之星”“轉(zhuǎn)化能手” 等評(píng)選機(jī)制，帶動(dòng)員工主動(dòng)推動(dòng)會(huì)員添加、特產(chǎn)推薦。?
（二）品牌價(jià)值落地能力：讓 “體驗(yàn)” 不流于形式?
1、體驗(yàn)場(chǎng)景打造能力?
能將品牌營銷方案轉(zhuǎn)化為可執(zhí)行的門店動(dòng)作，
2、能創(chuàng)新文化互動(dòng)形式，如結(jié)合貴州節(jié)日策劃 “苗家殺豬宴”“酸湯制作體驗(yàn)” 等活動(dòng)，確保每月至少 1 場(chǎng)特色活動(dòng)，帶動(dòng)客流環(huán)比增長 15%。?
3、品牌認(rèn)知傳遞能力?
自身深度理解黔大俠 “生態(tài)養(yǎng)殖” 核心價(jià)值，能培訓(xùn)員工用通俗語言傳遞
4、能主動(dòng)挖掘門店品牌觸點(diǎn)，如在食材展示區(qū)增加 “養(yǎng)殖基地照片墻”，在收銀臺(tái)擺放《貴州好肉故事冊(cè)》，強(qiáng)化顧客地域認(rèn)同。?
（三）跨品類轉(zhuǎn)化能力：打通 “餐飲 + 零售” 閉環(huán)?
1、會(huì)員運(yùn)營能力?
能落地 “分層會(huì)員體系”，如針對(duì)金卡會(huì)員設(shè)計(jì) “基地探視”“專屬定制菜” 等權(quán)益，
擅長用數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)會(huì)員復(fù)購，如通過會(huì)員系統(tǒng)分析消費(fèi)偏好，定向推送 “生鮮券”“預(yù)制菜新品”，帶動(dòng)會(huì)員月均消費(fèi)≥3 次。?
2、渠道聯(lián)動(dòng)能力?
能對(duì)接黔大俠生鮮 / 預(yù)制菜供應(yīng)鏈，確保特產(chǎn)區(qū)貨品充足（補(bǔ)貨響應(yīng)時(shí)間≤24 小時(shí)），并設(shè)計(jì) “用餐 + 特產(chǎn)” 組合優(yōu)惠（如消費(fèi)滿 200 元贈(zèng)生鮮券）；?
3、能聯(lián)動(dòng)外部渠道（如貴州本地旅行社、企業(yè)工會(huì)），拓展 “旅游團(tuán)餐”“企業(yè)團(tuán)建” 訂單，此類訂單占比≥20%。?
4、本地資源對(duì)接能力?
能快速對(duì)接貴州本地供應(yīng)商（如酸湯、折耳根等輔料供應(yīng)商），確保特色輔料新鮮供應(yīng)；?
有本地餐飲人脈或渠道資源（如與貴陽旅行社基礎(chǔ)），能快速拓展本地客群。?
三、經(jīng)驗(yàn)要求
1、核心經(jīng)驗(yàn)：3 年以上特色餐飲 / 高端生鮮體驗(yàn)店管理經(jīng)驗(yàn)（優(yōu)先有 “地域菜餐廳”“餐飲 + 零售聯(lián)動(dòng)” 經(jīng)驗(yàn)者，如曾運(yùn)營過 “農(nóng)場(chǎng)直供餐廳”“地域特產(chǎn)體驗(yàn)店”）；?
2、品牌相關(guān)經(jīng)驗(yàn)：有過品牌線下體驗(yàn)店運(yùn)營或 “餐飲品牌化打造” 經(jīng)驗(yàn)（如參與過門店品牌觸點(diǎn)設(shè)計(jì)、顧客體驗(yàn)優(yōu)化項(xiàng)目）；?
3、地域加分項(xiàng)：有貴州本地餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，或深度了解西南地區(qū)餐飲消費(fèi)習(xí)慣（如知道西南顧客對(duì) “酸辣味”“食材新鮮度” 的高要求）。?