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生產(chǎn)過程監(jiān)控: 熟悉牛肉分割流程，監(jiān)督牛肉分割、加工、包裝等環(huán)節(jié)，確保符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范。
質(zhì)量檢驗(yàn): 對(duì)原料、半成品、成品進(jìn)行抽樣檢測(cè)，包括感官、理化及微生物指標(biāo)。
記錄與報(bào)告: 詳細(xì)記錄檢驗(yàn)數(shù)據(jù)，及時(shí)匯報(bào)異常情況并協(xié)助處理。
設(shè)備維護(hù): 監(jiān)督生產(chǎn)設(shè)備的清潔、消毒及維護(hù)，確保正常運(yùn)行。
衛(wèi)生監(jiān)督: 檢查車間衛(wèi)生、人員操作規(guī)范及消毒措施的執(zhí)行情況。
培訓(xùn)與指導(dǎo): 對(duì)生產(chǎn)人員進(jìn)行食品安全和操作規(guī)范的培訓(xùn)。
其他: 完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)。