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崗位職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)新菜品開發(fā)的計劃排期，根據(jù)公司規(guī)劃，收集并分析相關(guān)產(chǎn)品市場信息，定期組織菜品研究與開發(fā)，完成各個時期菜品研發(fā)責(zé)任指標(biāo)及菜品研發(fā)工作總結(jié)、匯報；
2、協(xié)助中心負(fù)責(zé)人做好產(chǎn)品質(zhì)量體系的建立和控制，建立產(chǎn)品口味判定標(biāo)準(zhǔn)并監(jiān)督執(zhí)行，對差評、異常菜品進行原因分析并整改；
3、協(xié)助公司現(xiàn)有產(chǎn)品的工藝改良和口味升級并進行配方調(diào)整；
4、協(xié)助對各門店的菜品銷售排名進行分析、匯總、將優(yōu)勢菜品納入日常銷售菜牌中，同時剔除非優(yōu)勢菜品；
5、熟悉掌握新產(chǎn)品開發(fā)生產(chǎn)的各個關(guān)鍵點及生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低運營成本；
6、負(fù)責(zé)培訓(xùn)各崗位廚師掌握新菜品烹飪要領(lǐng)，制定相關(guān)產(chǎn)品的 SOP ，并指導(dǎo)門店按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
2、具有強烈的責(zé)任心，勇于開拓和創(chuàng)新，作風(fēng)干練；
3、了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量，對成本控制管理、食品營養(yǎng)學(xué)及廚房的設(shè)備有良好的基礎(chǔ)知識。