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崗位職責： 1、負責新菜品開發(fā)的計劃排期，根據(jù)公司規(guī)劃，收集并分析相關產(chǎn)品市場信息，定期組織菜品研究與開發(fā)，完成各個時期菜品研發(fā)責任指標及菜品研發(fā)工作總結(jié)、匯報； 2、做好產(chǎn)品質(zhì)量體系的建立和控制，建立產(chǎn)品口味判定標準并監(jiān)督執(zhí)行，對差評、異常菜品進行原因分析并整改； 3、協(xié)助公司現(xiàn)有產(chǎn)品的工藝改良和口味升級并進行配方調(diào)整； 4、協(xié)助對各門店的菜品銷售排名進行分析、匯總、將優(yōu)勢菜品納入日常銷售菜牌中，同時剔除非優(yōu)勢菜品； 5、熟悉掌握新產(chǎn)品開發(fā)生產(chǎn)的各個關鍵點及生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低運營成本； 6、負責培訓各崗位廚師掌握新菜品烹飪要領，制定相關產(chǎn)品的 SOP ，并指導門店按標準執(zhí)行。 任職資格： 1、有三年以上菜品研發(fā)工作經(jīng)驗； 2、具有強烈的責任心，勇于開拓和創(chuàng)新，作風干練； 3、了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量，對成本控制管理、食品營養(yǎng)學及廚房的設備有良好的基礎知識。