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食材把控：準(zhǔn)確預(yù)估食材量，嚴(yán)格驗收質(zhì)量，分類妥善儲存，按要求預(yù)處理。 菜品制作：依標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范烹制，熟練運用多樣烹飪技巧，定期創(chuàng)新菜品，控制成本。 設(shè)備維護(hù)：正確使用廚房設(shè)備工具，做好日常保養(yǎng)，及時處理故障隱患。 衛(wèi)生安全：嚴(yán)守食品安全法規(guī)，保持廚房及個人衛(wèi)生，防止食品污染。 團(tuán)隊協(xié)作：與廚房及其他部門密切配合，參與團(tuán)隊建設(shè)與培訓(xùn)。 成本管理：協(xié)助制定成本標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)控食材成本，減少浪費，分析核算數(shù)據(jù) 。