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崗位職責(zé)：
①冷菜制作管理：負(fù)責(zé)冷菜間日常生產(chǎn)計(jì)劃的制定與執(zhí)行，根據(jù)餐廳客流量和預(yù)訂情況，合理安排冷菜的制作數(shù)量和種類(lèi)，確保冷菜供應(yīng)及時(shí)、充足。?
②團(tuán)隊(duì)管理：帶領(lǐng)冷菜廚師團(tuán)隊(duì)開(kāi)展工作，明確各崗位人員的職責(zé)和分工，組織員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)和技能提升，提高團(tuán)隊(duì)整體業(yè)務(wù)水平。監(jiān)督員工的工作表現(xiàn)，及時(shí)糾正不當(dāng)操作，激勵(lì)員工積極工作，營(yíng)造良好的工作氛圍。?
③品質(zhì)把控：嚴(yán)格把控冷菜的質(zhì)量，包括食材的新鮮度、口感、色澤、造型等，確保每道冷菜都符合餐廳的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。定期對(duì)冷菜進(jìn)行品嘗和評(píng)估，收集顧客反饋，不斷改進(jìn)冷菜品質(zhì)。④成本控制：負(fù)責(zé)冷菜食材的采購(gòu)申請(qǐng)和領(lǐng)用管理，嚴(yán)格控制食材的損耗和浪費(fèi)，合理使用食材，降低冷菜制作成本。對(duì)冷菜的售價(jià)進(jìn)行合理建議，確保菜品的性?xún)r(jià)比。?
⑤衛(wèi)生與安全管理：嚴(yán)格遵守餐廳的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和食品安全規(guī)定，監(jiān)督冷菜間的環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備衛(wèi)生和員工個(gè)人衛(wèi)生，確保冷菜制作過(guò)程的衛(wèi)生安全。定期檢查冷菜間的設(shè)備設(shè)施，確保其正常運(yùn)行，及時(shí)上報(bào)設(shè)備故障并協(xié)助維修。?
⑥菜單管理：參與冷菜菜單的設(shè)計(jì)與更新，根據(jù)季節(jié)變化、顧客需求和市場(chǎng)趨勢(shì)，提出新菜品的研發(fā)建議，豐富冷菜品種。?
⑦溝通協(xié)調(diào)：與餐廳其他部門(mén)（如采購(gòu)部、前廳部等）保持良好的溝通與協(xié)作，確保冷菜制作工作的順利進(jìn)行。及時(shí)處理顧客對(duì)冷菜的投訴和建議，積極協(xié)調(diào)解決問(wèn)題。

任職資格：有同等崗位工作經(jīng)驗(yàn)，40周歲以及下
薪資待遇：稅前月薪6-7.5k，五險(xiǎn)，包吃，提供員工價(jià)宿舍，單休