崗位職責:
1. 負責加工食品原料的切配、干貨的發(fā)制、原料的腌制;
2. 嚴格按照菜單及各式菜肴的特點配菜,掌握其規(guī)格、數(shù)量及其主輔料的搭配;
3. 按規(guī)格切制菜肴料頭,北汽主配料,準確進行配份工作,所切的片、絲、條、塊等都要符合質(zhì)量標準,保證出品速度,合理利用原料,有效控制成本;
4. 嚴格按照食品衛(wèi)生要求,保持刀具不銹、砧板無污、冰箱整潔、切配間的清潔,定期檢查整理;
5. 嚴格遵守企業(yè)的各項規(guī)章制度,遵紀守法,服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排。
任職要求:
1. 身體健康,無不良嗜好,保持良好的衛(wèi)生習慣;
2. 有責任心,良好的執(zhí)行能力,能夠嚴格按照標準操作、服從管理;