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招聘職位：西北面點(diǎn)中工
所屬部門：廚房部 / 面點(diǎn)部
主要職責(zé)：
1. 核心產(chǎn)品制作：熟練、獨(dú)立完成餐廳招牌西北面點(diǎn)的制作全過程，包括但不限于：特色面點(diǎn)制作（如肉夾饃、涼皮、釀皮、鍋盔、油餅、馓子、特色包子/餃子等）。面坯調(diào)制、醒發(fā)、成型、熟制。
2. 品質(zhì)把控：嚴(yán)格把控面點(diǎn)出品質(zhì)量，確保每一份產(chǎn)品在口感、形態(tài)、分量、衛(wèi)生方面均符合公司標(biāo)準(zhǔn)。
3. 配方執(zhí)行：準(zhǔn)確執(zhí)行公司制定的標(biāo)準(zhǔn)化配方和工藝流程。
4. 效率與計(jì)劃：根據(jù)營業(yè)需求，高效安排工作，合理預(yù)估原料用量，保證出品速度和穩(wěn)定性，尤其在高峰時段。
5. 設(shè)備維護(hù)：正確使用和維護(hù)面點(diǎn)區(qū)域設(shè)備（壓面機(jī)、和面機(jī)、烤箱、蒸箱等），保持清潔與良好狀態(tài)。
6. 衛(wèi)生安全：嚴(yán)格遵守食品安全法規(guī)、個人衛(wèi)生規(guī)范及廚房5S管理要求，保持工作區(qū)域整潔有序。
7. 團(tuán)隊(duì)協(xié)作：與廚房其他崗位（如炒鍋、涼菜、打荷）緊密配合，確保出品流程順暢。
8. 培訓(xùn)指導(dǎo)（視能力）協(xié)助主廚或面點(diǎn)主管指導(dǎo)初級面點(diǎn)師。
9. 成本意識：合理使用原料，避免浪費(fèi)，協(xié)助控制成本。
任職要求：
1. 硬性要求：年齡：30 - 40周歲。
工作經(jīng)驗(yàn)：擁有連續(xù)5年以上專業(yè)廚房面點(diǎn)制作經(jīng)驗(yàn)，必須包含至少3年以上專注于西北特色面點(diǎn)的制作經(jīng)驗(yàn)。
2. 核心技能：
精通西北地區(qū)主要面食（如各類手工面條、肉夾饃、涼皮/釀皮、特色餅類等）的制作工藝，對面團(tuán)特性有深刻理解。
熟練掌握和面、揉面、醒面、抻/拉/削/搟面、包制、蒸、煮、烙、炸等面點(diǎn)基礎(chǔ)技法。
能獨(dú)立操作面點(diǎn)相關(guān)設(shè)備。
具備良好的出品速度，能承受廚房工作壓力。
3. 品質(zhì)意識：對出品質(zhì)量有嚴(yán)格要求，追求細(xì)節(jié)完美。
4. 責(zé)任心與穩(wěn)定性：工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，積極主動，吃苦耐勞，穩(wěn)定性強(qiáng)。
5. 團(tuán)隊(duì)精神：具備良好的溝通能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。
6. 衛(wèi)生習(xí)慣：嚴(yán)格遵守食品安全和衛(wèi)生操作規(guī)范。
7. 學(xué)習(xí)能力：愿意學(xué)習(xí)新配方、新工藝。
8. 持有效健康證明。
優(yōu)先考慮：
在知名西北菜餐廳或大型餐飲連鎖企業(yè)有相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)者。
持有中式面點(diǎn)師職業(yè)資格證書（中級或以上）者。
具備一定創(chuàng)新能力，能參與新菜品研發(fā)者。