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崗位職責(zé)
1. 按照食堂菜單和加工標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)各類(lèi)食材（蔬菜、肉類(lèi)、禽類(lèi)等）進(jìn)行清洗、去皮、切塊、切絲、切片等切配處理，保證切配后的食材大小均勻、形狀統(tǒng)一，滿足烹飪需求。
2. 嚴(yán)格把控食材質(zhì)量，挑選新鮮、無(wú)變質(zhì)的食材進(jìn)行加工，對(duì)不合格的食材及時(shí)上報(bào)處理，避免影響菜品質(zhì)量。
3. 負(fù)責(zé)切配區(qū)域的衛(wèi)生清潔，包括刀具、砧板、操作臺(tái)等工具和設(shè)備的日常清洗消毒，保持工作環(huán)境整潔有序。
4. 合理控制食材用量，避免浪費(fèi)，根據(jù)當(dāng)日用餐人數(shù)和菜品需求，精準(zhǔn)稱量和切配食材，協(xié)助做好成本控制。
5. 配合廚師完成其他廚房輔助工作，如食材的初步腌制、調(diào)料的準(zhǔn)備等，確保烹飪環(huán)節(jié)順利進(jìn)行。
任職要求
1. 年齡18 - 55歲，身體健康，持有有效健康證，能適應(yīng)食堂的工作時(shí)間（包括早班、午間高峰等）。
2. 具備基本的切配技能，能熟練使用菜刀、砧板等工具，掌握不同食材的切配方法。
3. 工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，做事麻利，能在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成切配任務(wù)，保證食材及時(shí)供應(yīng)。
4. 有團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，服從管理和工作安排，遵守食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度。