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餐咖模式+燒鳥小酒館（gogaga+酒點食堂） 【核心職責(zé)】： 一、運營管理 1、負(fù)責(zé)門店的日常運營管理，包括人員排班、考勤管理、訂單處理、物資管理、設(shè)施設(shè)備等。 2、確保門店的各項工作有序進(jìn)行，保障服務(wù)質(zhì)量和顧客滿意度。 3、嚴(yán)格控制門店的各項成本，如食材采購成本、物料消耗、人力成本等，提高門店的盈利能力，確保完成公司下達(dá)的利潤指標(biāo)。 二、團(tuán)隊管理 1、負(fù)責(zé)門店員工的招聘、培訓(xùn)、考核和激勵，提升員工的專業(yè)技能和服務(wù)意識，培養(yǎng)團(tuán)隊合作精神。 2、根據(jù)公司階段性重要工作安排，合理調(diào)配門店人員，確保各崗位人員的充足和高效運作。 3、加強與員工的溝通交流，了解員工的需求和意見，及時解決員工的問題和困難，提高員工的工作積極性和忠誠度。 4、傳達(dá)并執(zhí)行公司的各項規(guī)章制度和政策，確保門店員工嚴(yán)格遵守公司的規(guī)定和流程。 5、負(fù)責(zé)門店的文件資料管理，準(zhǔn)確記錄和分析門店的各項經(jīng)營數(shù)據(jù)，定期向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報門店的經(jīng)營情況，為公司的決策提供數(shù)據(jù)支持。 三、產(chǎn)品管理 1、熟悉餐咖產(chǎn)品的制作標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求，確保產(chǎn)品的品質(zhì)穩(wěn)定和食品安全。定期檢查產(chǎn)品的質(zhì)量，并及時與廚師或咖啡師溝通，對產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)整和改進(jìn)。 2、關(guān)注市場動態(tài)和顧客需求，協(xié)同廚師、咖啡師等團(tuán)隊成員進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新和研發(fā)。 3、根據(jù)顧客反饋和銷售數(shù)據(jù)，對現(xiàn)有產(chǎn)品進(jìn)行優(yōu)化和調(diào)整，提高產(chǎn)品的競爭力。 四、顧客服務(wù) 1、致力于為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)體驗，關(guān)注顧客的需求和反饋，及時處理顧客的投訴和建議，不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量。 2、建立和維護(hù)良好的客戶關(guān)系，通過會員制度、優(yōu)惠活動、客戶關(guān)懷等方式，增加顧客的粘性和回頭率。 五、營銷與推廣 1、參與門店活動策劃并組織各類營銷活動，熟練大眾點評、美團(tuán)等線上平臺操作流程，提高門店的知名度和銷售額。 2、關(guān)注餐飲市場動態(tài)和競爭對手情況，進(jìn)行市場調(diào)研和分析，了解行業(yè)趨勢、顧客需求和市場變化。 六、食品安全與衛(wèi)生管理 1、高度重視食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，熟悉相關(guān)法規(guī)政策，能夠建立并執(zhí)行嚴(yán)格的食品安全管理制度，確保餐廳環(huán)境整潔、食材安全可靠，保障顧客健康。 七、應(yīng)急管理 1、及時處理店內(nèi)各種突發(fā)事件，保障顧客和員工的生命安全，減少門店的損失。 2、制定應(yīng)急預(yù)案和處理流程，定期組織員工進(jìn)行應(yīng)急演練，提高員工的應(yīng)急處理能力。 3、識別和評估門店運營過程中的各類風(fēng)險，采取相應(yīng)的風(fēng)險防范措施，降低風(fēng)險發(fā)生的概率和影響程度。 4、加強門店的安全管理和風(fēng)險意識培訓(xùn)，確保門店的穩(wěn)定運營。 【任職要求】： 1、2 年以上餐咖行業(yè)管理經(jīng)驗，有運營新消費品牌的工作經(jīng)驗； 2、熟悉店內(nèi)各崗位工作流程及標(biāo)準(zhǔn)，具備營銷及銷售能力，熟悉美團(tuán)、大眾等線上平臺使用規(guī)則； 3、具備良好的領(lǐng)導(dǎo)能力和團(tuán)隊合作精神，能夠有效地管理門店員工； 4、具備良好的溝通能力和服務(wù)意識，能夠與員工和顧客進(jìn)行有效的溝通。