職位描述
中式面點(diǎn)西式面點(diǎn)養(yǎng)老院
崗位職責(zé)
一、 面點(diǎn)制作
1、日常面點(diǎn)準(zhǔn)備 ：根據(jù)菜單或營(yíng)養(yǎng)師要求，制作適合老人食用的饅頭、包子、餃子、糕點(diǎn)等面食，確?？诟兴绍?、易消化。
2、食材處理 ：和面、發(fā)酵、搟皮、包餡等基礎(chǔ)面點(diǎn)加工，保證制作過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范。
3、創(chuàng)新調(diào)整 ：根據(jù)老人需求（如低糖、低鹽、無(wú)麩質(zhì)等）調(diào)整配方，確保營(yíng)養(yǎng)與口感兼顧。
二、衛(wèi)生與安全
1、操作規(guī)范 ：遵守食品安全標(biāo)準(zhǔn)，保持操作臺(tái)、器具清潔，定期消毒。
2、個(gè)人衛(wèi)生 ：穿戴工作服、口罩、帽子，勤洗手，避免污染食品。
3、食材管理 ：檢查原材料質(zhì)量，避免使用過(guò)期或變質(zhì)食材。
三、配合廚房工作
1、協(xié)助備餐 ：配合廚師團(tuán)隊(duì)完成每日餐食準(zhǔn)備，按時(shí)供應(yīng)面點(diǎn)。
2、庫(kù)存管理 ：記錄面點(diǎn)原料使用情況，協(xié)助廚房負(fù)責(zé)人申領(lǐng)補(bǔ)充食材。
四、老人需求響應(yīng)
1、特殊需求照顧 ：為有飲食限制（如糖尿病、高血壓）的老人單獨(dú)制作適合的面點(diǎn)。
2、反饋改進(jìn) ：收集老人對(duì)面點(diǎn)的意見(jiàn)，及時(shí)調(diào)整工藝或口味。
五、設(shè)備維護(hù)
工具保養(yǎng) ：清潔和維護(hù)和面機(jī)、蒸箱等設(shè)備，及時(shí)報(bào)修故障。
六、其他職責(zé)
1、節(jié)約成本 ：合理控制原料用量，減少浪費(fèi)。
2、應(yīng)急協(xié)助 ：在用餐高峰期或人手不足時(shí)，協(xié)助其他廚房工作。
崗位要求
1、具備基礎(chǔ)面點(diǎn)制作技能，有養(yǎng)老院或餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
2、耐心細(xì)致，了解老年人飲食特點(diǎn)。
3、持健康證，無(wú)傳染性疾病。
一、 面點(diǎn)制作
1、日常面點(diǎn)準(zhǔn)備 ：根據(jù)菜單或營(yíng)養(yǎng)師要求，制作適合老人食用的饅頭、包子、餃子、糕點(diǎn)等面食，確?？诟兴绍?、易消化。
2、食材處理 ：和面、發(fā)酵、搟皮、包餡等基礎(chǔ)面點(diǎn)加工，保證制作過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范。
3、創(chuàng)新調(diào)整 ：根據(jù)老人需求（如低糖、低鹽、無(wú)麩質(zhì)等）調(diào)整配方，確保營(yíng)養(yǎng)與口感兼顧。
二、衛(wèi)生與安全
1、操作規(guī)范 ：遵守食品安全標(biāo)準(zhǔn)，保持操作臺(tái)、器具清潔，定期消毒。
2、個(gè)人衛(wèi)生 ：穿戴工作服、口罩、帽子，勤洗手，避免污染食品。
3、食材管理 ：檢查原材料質(zhì)量，避免使用過(guò)期或變質(zhì)食材。
三、配合廚房工作
1、協(xié)助備餐 ：配合廚師團(tuán)隊(duì)完成每日餐食準(zhǔn)備，按時(shí)供應(yīng)面點(diǎn)。
2、庫(kù)存管理 ：記錄面點(diǎn)原料使用情況，協(xié)助廚房負(fù)責(zé)人申領(lǐng)補(bǔ)充食材。
四、老人需求響應(yīng)
1、特殊需求照顧 ：為有飲食限制（如糖尿病、高血壓）的老人單獨(dú)制作適合的面點(diǎn)。
2、反饋改進(jìn) ：收集老人對(duì)面點(diǎn)的意見(jiàn)，及時(shí)調(diào)整工藝或口味。
五、設(shè)備維護(hù)
工具保養(yǎng) ：清潔和維護(hù)和面機(jī)、蒸箱等設(shè)備，及時(shí)報(bào)修故障。
六、其他職責(zé)
1、節(jié)約成本 ：合理控制原料用量，減少浪費(fèi)。
2、應(yīng)急協(xié)助 ：在用餐高峰期或人手不足時(shí)，協(xié)助其他廚房工作。
崗位要求
1、具備基礎(chǔ)面點(diǎn)制作技能，有養(yǎng)老院或餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
2、耐心細(xì)致，了解老年人飲食特點(diǎn)。
3、持健康證，無(wú)傳染性疾病。
工作地點(diǎn)
北京大興區(qū)壽山福海養(yǎng)老服務(wù)中心(大興黃村院)
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- 食堂面點(diǎn)師5000-6000元
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鄭超/人事經(jīng)理
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北京壽山福海投資發(fā)展集團(tuán)有限公司“壽山福?！逼放苿?chuàng)建于2007年，靈感源自古語(yǔ)“壽比南山，福如東?！?，秉承著“讓天下老人福壽綿長(zhǎng)”的美好愿景，誠(chéng)摯地陪伴著萬(wàn)千長(zhǎng)者與家庭，為他們創(chuàng)造高品質(zhì)的福壽生活。壽山福海旗下包括大型養(yǎng)老服務(wù)中心、醫(yī)院、社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)站等主要機(jī)構(gòu)。2012年品牌旗下石景山院區(qū)經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的考核，獲評(píng)北京首家“五星級(jí)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)”認(rèn)證、編號(hào)110001。2015年壽山福海受北京市民政局委托，成立一福壽山福海養(yǎng)老服務(wù)中心龐各莊院，成為首善之都公建民營(yíng)的典范。2016年壽山福海成功中標(biāo)大興區(qū)民政局養(yǎng)老項(xiàng)目，建立壽山福海養(yǎng)老服務(wù)中心黃村院，成為區(qū)域養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)發(fā)展公建民營(yíng)的標(biāo)桿。兩家機(jī)構(gòu)均在2019年取得“五星級(jí)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)”認(rèn)證。至此，壽山福海成為目前北京唯一的全五星級(jí)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)連鎖品牌。多年來(lái)壽山福海持續(xù)提升企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，形成“以機(jī)構(gòu)養(yǎng)老為基礎(chǔ)，覆蓋周邊進(jìn)行社區(qū)服務(wù)，居家養(yǎng)老服務(wù)三位一體并行發(fā)展”的綜合養(yǎng)老集團(tuán)。十七年品牌經(jīng)驗(yàn)，五星連鎖品質(zhì)經(jīng)營(yíng)，讓壽山福海更懂中國(guó)老人，立足于一切從老人出發(fā)，圍繞“身心健康度、生活滿意度、情感鏈接度”為中國(guó)老人研發(fā)定制“超星準(zhǔn)”五位一體養(yǎng)老服務(wù)體系。隨著銀發(fā)經(jīng)濟(jì)時(shí)代來(lái)臨，如何更好賦能產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)、如何能把企業(yè)實(shí)踐成果廣泛的運(yùn)用推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，讓全社會(huì)的長(zhǎng)者群體能享受更為專業(yè)的服務(wù)供給，是集團(tuán)發(fā)展的使命和責(zé)任。集團(tuán)基于品牌經(jīng)驗(yàn)致力于機(jī)構(gòu)運(yùn)營(yíng)類、養(yǎng)老產(chǎn)品服務(wù)類、養(yǎng)老人才培育類三大項(xiàng)目類別，主要涵蓋：各類型機(jī)構(gòu)運(yùn)營(yíng)、養(yǎng)老服務(wù)項(xiàng)目的咨詢與設(shè)計(jì)、運(yùn)營(yíng)托管、產(chǎn)業(yè)投資；各類型養(yǎng)老服務(wù)產(chǎn)品（康養(yǎng)、文娛、教育、旅居等）的研發(fā)、合作與投資；各類型養(yǎng)老人才培育項(xiàng)目的研發(fā)、合作與建設(shè)等多元化服務(wù)，立足于深耕養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)，賦能銀發(fā)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
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