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更新于 6月24日
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食堂餐飲負責(zé)人

8000-10000元
  • 北京朝陽區(qū)
  • 1-3年
  • 本科
  • 全職
  • 招1人

職位描述

食堂
此崗位提供宿舍，需駐場，可接受的在投簡歷哈
崗位職責(zé)?
（一）運營規(guī)劃與執(zhí)行?
  1. 制定食堂年度、季度及月度運營計劃，涵蓋菜品供應(yīng)、服務(wù)提升、成本控制等目標(biāo)，并監(jiān)督計劃的有效執(zhí)行，定期進行運營情況復(fù)盤，根據(jù)實際調(diào)整策略，保障食堂運營目標(biāo)達成。?
  1. 結(jié)合員工反饋與市場趨勢，制定每周、每月菜單，保證菜品營養(yǎng)均衡、口味多樣，兼顧不同飲食習(xí)慣與特殊需求（如素食、低糖等）。?
  1. 針對公司重要活動、會議，定制專屬餐飲服務(wù)方案，確?；顒硬惋嫻?yīng)及時、質(zhì)量上乘，滿足活動需求。?
（二）食品安全與衛(wèi)生管理?
  1. 建立并完善食品安全與衛(wèi)生管理制度，明確食材采購、儲存、加工、售賣各環(huán)節(jié)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與操作規(guī)范，定期組織內(nèi)部檢查，確保食堂運營符合國家食品安全法規(guī)及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。?
  1. 監(jiān)督食材采購源頭，嚴(yán)格篩選供應(yīng)商，定期考察供應(yīng)商資質(zhì)、食材質(zhì)量，建立合格供應(yīng)商名錄；把控食材驗收環(huán)節(jié)，杜絕不合格食材進入食堂。?
  1. 安排專人負責(zé)食堂設(shè)施設(shè)備（爐灶、冷藏設(shè)備、餐具清洗設(shè)備等）的日常清潔、維護與保養(yǎng)，制定設(shè)備維護計劃，及時處理設(shè)備故障，確保設(shè)備正常運行，延長使用壽命。?
（三）成本控制與預(yù)算管理?
  1. 編制食堂年度、月度成本預(yù)算，涵蓋食材采購、人力成本、設(shè)備維護等各項開支，嚴(yán)格按照預(yù)算執(zhí)行，定期進行成本核算與分析，及時發(fā)現(xiàn)成本異常波動并采取應(yīng)對措施。?
  1. 通過優(yōu)化采購流程、與供應(yīng)商談判爭取優(yōu)惠價格、合理控制食材庫存、減少浪費等方式，有效控制食材采購成本；優(yōu)化人員配置，合理安排員工工作時間與任務(wù)，控制人力成本。?
  1. 對食堂菜品定價進行核算與管理，確保價格合理，在保障菜品質(zhì)量與服務(wù)水平的前提下，實現(xiàn)食堂微利運營或收支平衡。?
（四）團隊管理與培訓(xùn)?
  1. 負責(zé)食堂員工的招聘、培訓(xùn)、考核、激勵等工作，根據(jù)食堂運營需求，合理配置人員，打造高效、專業(yè)的餐飲服務(wù)團隊。?
  1. 制定員工培訓(xùn)計劃，定期組織食品安全知識、烹飪技能、服務(wù)意識等方面培訓(xùn)，提升員工業(yè)務(wù)能力與綜合素質(zhì)；開展團隊建設(shè)活動，增強團隊凝聚力與員工歸屬感。?
  1. 建立員工績效考核制度，明確考核指標(biāo)與標(biāo)準(zhǔn)，定期對員工工作表現(xiàn)進行評估，根據(jù)考核結(jié)果進行獎懲，激勵員工提升工作質(zhì)量與效率。?
（五）客戶服務(wù)與溝通反饋?
  1. 設(shè)立員工意見收集渠道（如意見箱、線上問卷等），定期收集員工對食堂菜品、服務(wù)、環(huán)境等方面意見與建議，及時處理員工投訴，跟進問題解決情況，不斷優(yōu)化食堂服務(wù)質(zhì)量，提升員工就餐滿意度。?
  1. 與公司各部門保持良好溝通，了解員工需求變化，根據(jù)反饋調(diào)整菜品、服務(wù)方式等；定期向行政后勤經(jīng)理匯報食堂運營情況、員工反饋及改進措施，為公司決策提供依據(jù)。?
（六）合規(guī)與風(fēng)險管理?
  1. 確保食堂運營全過程符合國家食品安全、衛(wèi)生、消防等相關(guān)法律法規(guī)，及時關(guān)注政策法規(guī)變化，調(diào)整食堂管理措施，避免違規(guī)風(fēng)險。?
  1. 建立食品安全、消防安全應(yīng)急預(yù)案，定期組織應(yīng)急演練，提高員工應(yīng)急處理能力；及時識別、評估食堂運營中的潛在風(fēng)險（如食材安全隱患、設(shè)備故障風(fēng)險等），制定風(fēng)險防范措施，降低風(fēng)險損失。?
四、任職資格?
（一）教育背景?
本科及以上學(xué)歷，食品科學(xué)與工程、餐飲管理、酒店管理等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。?
（二）工作經(jīng)驗?
  1. 5 年以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗，其中 3 年以上食堂管理或餐飲項目負責(zé)人經(jīng)驗，熟悉團餐運營模式。?
  1. 具有大型企業(yè)食堂、學(xué)校食堂或連鎖餐飲企業(yè)管理經(jīng)驗者優(yōu)先考慮。?
（三）知識技能?
  1. 熟悉食品安全法規(guī)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及餐飲行業(yè)相關(guān)政策，掌握食材采購、儲存、加工等專業(yè)知識。?
  1. 具備成本核算與控制能力，能夠運用數(shù)據(jù)分析工具（Excel 等）進行成本分析、運營數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析。?
  1. 熟練使用辦公軟件（Word、Excel、PPT 等），具備一定文檔撰寫與匯報能力。?
（四）能力素質(zhì)?
  1. 具備優(yōu)秀的團隊管理能力，能夠有效組織、激勵與培養(yǎng)團隊成員，打造高績效團隊。?
  1. 良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能夠與公司內(nèi)部各部門、供應(yīng)商及員工進行有效溝通，協(xié)調(diào)各方資源。?
  1. 較強的問題解決能力，能夠及時應(yīng)對食堂運營中的突發(fā)問題，制定合理解決方案。?
  1. 具備創(chuàng)新意識，能夠不斷探索新的菜品、服務(wù)方式，提升食堂競爭力與員工滿意度。?
  1. 高度的責(zé)任心與敬業(yè)精神，工作嚴(yán)謹、細致，注重食品安全與服務(wù)質(zhì)量。

工作地點

北京朝陽區(qū)焦化廠車輛段

職位發(fā)布者

王女士/人力資源經(jīng)理

昨日活躍
立即溝通
公司Logo北京城鐵科技集團有限公司
北京城鐵科技集團有限公司（以下簡稱：城鐵科技集團）成立于2009年1月，總部位于北京市豐臺區(qū)創(chuàng)新中心9號樓，生產(chǎn)基地位于首都紅色文化和近現(xiàn)代工業(yè)文明的搖籃——長辛店，注冊資本5000萬元，是一家致力于城市公共交通綜合服務(wù)的國家高新技術(shù)企業(yè)。城鐵科技集團下屬子公司包括北京公交城軌技術(shù)有限公司、城鐵京工（北京）科技有限公司、北京城鐵京工電氣設(shè)備安裝有限公司、北京城鐵物業(yè)服務(wù)有限公司。公司現(xiàn)已通過環(huán)境、健康、質(zhì)量管理體系認證，同時具備中國設(shè)備維修安裝一級資質(zhì)、承裝承修承試電力四級資質(zhì)、機電工程施工總承包資質(zhì)、市政公用工程施工總承包資質(zhì)、建筑機電安裝工程專業(yè)承包資質(zhì)、電子與智能化工程專業(yè)承包資質(zhì)、消防設(shè)施工程專業(yè)承包等企業(yè)資質(zhì)。城鐵科技集團通過“人才+技術(shù)+市場”三驅(qū)動，構(gòu)建“一體兩翼”經(jīng)營發(fā)展戰(zhàn)略，以“城市軌道交通設(shè)備設(shè)施運維服務(wù)”為發(fā)展主體，以“配套更新改造工程和物業(yè)綜合管理服務(wù)”為發(fā)展兩翼，通過數(shù)字化運營管理賦能，實現(xiàn)承接項目的安全、高效運行。以“聚焦主業(yè)、提質(zhì)增效、助力安全”的企業(yè)使命；“以客戶為中心、以奮斗者為本、長期堅持艱苦奮斗”的企業(yè)核心價值觀，對標(biāo)國際、國內(nèi)優(yōu)秀同行企業(yè)，致力于成為國內(nèi)一流的城市公共交通綜合服務(wù)商。城鐵科技集團立足北京、輻射區(qū)域、服務(wù)全國、面向世界，專心致力于城市公共交通綜合服務(wù)，依托城市公共交通的蓬勃發(fā)展，帶動多個產(chǎn)業(yè)鏈的整體創(chuàng)新與升級，打造出精而強的城市公共交通服務(wù)品牌。
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