烹飪菜品：爐子師傅需要全面掌握烹飪技術，負責所有菜品的直接烹制。 聽從安排：聽從廚師長的安排，向廚師長負責，負責對各種食品的烹調(diào)工作，保證食品質(zhì)量。
檢查廚房清潔與安全：負責檢查廚房內(nèi)的清潔衛(wèi)生與安全。
調(diào)配與考核：負責廚房工作人員調(diào)配與考核的工作。
請領原料及消耗品：請領廚房內(nèi)所需的食品原料及一切使用工具與消耗品。
成本核算：精打細算，重視成本核算，降低食品成本，做到價廉質(zhì)優(yōu)。
密切監(jiān)視設備運行：按時檢查設備的運行狀況，密切監(jiān)視壓力、溫度等情況，做好設備、輔機、附件及儀表的日常維護保養(yǎng)。
緊急情況處理：確保設備及設施處于安全狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)異常情況或緊急情況時，應及時采取正確措施努力排除，并及時報告部門分管領導。重大問題及時報告部門負責人
遵守規(guī)章制度：在操作中堅守崗位，嚴格執(zhí)行操作規(guī)程，遵守勞動紀律和鍋爐房各項規(guī)章制度，嚴密監(jiān)視鍋爐各參數(shù)的變化，不得擅離崗位或做與鍋爐無關的工作。