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更新于 8月28日
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預制菜研發(fā)工程師

1-2萬

職位描述

肉制品調(diào)味品預制菜技術研發(fā)配方研發(fā)
崗位職責?
  1. 1、新品研發(fā)主導：獨立負責預制菜細分品類的新品研發(fā)，從市場需求分析、產(chǎn)品定位到配方設計、工藝制定全流程推進；?
  1. 2、工藝優(yōu)化與成本控制：針對現(xiàn)有產(chǎn)品的口感、保質(zhì)期、生產(chǎn)成本問題，提出工藝改進方案，確保產(chǎn)品在風味與成本間平衡；?
  1. 3、技術難題解決：解決中試及量產(chǎn)階段的核心技術問題（如熱菜復熱后口感變差、水產(chǎn)預制菜腥味控制、醬料分層），確保工業(yè)化生產(chǎn)穩(wěn)定性；?
  1. 4、合規(guī)與標準制定：主導制定研發(fā)產(chǎn)品的企業(yè)標準（如原料驗收標準、工藝參數(shù)標準），確保產(chǎn)品符合國家監(jiān)管要求及客戶標準（如商超、餐飲連鎖渠道）；?
  1. 5、團隊協(xié)作與知識傳遞：帶領 1-3 人小團隊開展研發(fā)工作，指導基礎研發(fā)人員操作，參與跨部門協(xié)作（如與采購對接原料供應、與市場部溝通產(chǎn)品賣點）。?
任職條件?
  1. 1、學歷專業(yè)：本科及以上學歷，食品相關專業(yè)，3 年以上預制菜 / 速凍食品 / 中央廚房研發(fā)經(jīng)驗，有成功上市新品案例（如某款熱銷中式熱菜、健康預制餐）優(yōu)先；?
  1. 2、核心技能：?
  • 精通 1-2 類預制菜核心技術；?
  • 掌握配方優(yōu)化方法（如正交試驗設計），能獨立完成工藝文件編制與量產(chǎn)技術轉(zhuǎn)移；?
  • 熟悉食品添加劑合規(guī)使用（如防腐劑、增味劑），能應對 2024 年預制菜 “不添加防腐劑” 新規(guī)下的技術調(diào)整；?
  1. 3、行業(yè)能力：具備市場趨勢判斷能力，能結(jié)合渠道特性設計產(chǎn)品；?
  1. 軟技能：具備較強的問題解決能力、溝通協(xié)調(diào)能力，能承受項目研發(fā)周期壓力；?
  1. 4、加分項：有地方菜系工業(yè)化研發(fā)經(jīng)驗（如川式回鍋肉、粵式佛跳墻預制菜）、掌握 AI 配方優(yōu)化工具或新型保鮮技術（如微膠囊包埋、超高壓殺菌）者優(yōu)先。

工作地點

新鄉(xiāng)獲嘉縣同盟莊園總部

職位發(fā)布者

趙先生/HR

昨日活躍
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公司Logo河南同盟食品有限公司
河南同盟食品有限公司是一家以A級預拌粉、黑巧純脂巧克力、乳脂奶油和鮮果果醬為主要原料的冷凍甜品產(chǎn)銷一體現(xiàn)代化企業(yè)。企業(yè)集產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新、包裝耗材自供給，終端設備同時自主研發(fā)。河南同盟食品有限公司是同盟集團旗下的企業(yè)，致力于為區(qū)縣代理商免費打造食品工業(yè)化體系工廠，以賦能區(qū)縣代理商的傳統(tǒng)批發(fā)渠道及四大渠道。企業(yè)宗旨:以0利潤為區(qū)縣代理商免費打造食品工業(yè)化體系工廠；企業(yè)戰(zhàn)術:采取有競爭單品，全部拉到成本價以打開市場的策略；河南同盟食品有限公司的出廠價幾乎與其他工廠的生產(chǎn)成本價相當，這是它的核心競爭力。河南同盟食品有限公司通過抖音等渠道，目前已有55個代理商主動前來合作；同時企業(yè)還將布局了其他項目，包括貪吃丫品鑒館（線下實體綜合門店）、烘焙蛋糕系列、廣式面點系列、預制菜系列和生鮮水果系列，以滿足消費者對高品質(zhì)、快節(jié)奏生活的需求。企業(yè)正在招聘區(qū)域銷售經(jīng)理，這個職位需要有一定的組建市場渠道和團隊的能力，后續(xù)晉升路徑：區(qū)域銷售總監(jiān)、省區(qū)銷售總監(jiān)、營銷總監(jiān)和項目副總；區(qū)域銷售經(jīng)理職責：包括談判簽約代理商（一區(qū)一縣一代理），躬身入局引導代理商在各個渠道上銷售貪吃丫產(chǎn)品:餐飲渠道、零售渠道、商超渠道、社區(qū)團購渠道。
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