工作職責
1. 主導熟食、烘焙、面食、冷菜、辣貨等多品類中央廚房的標準化生產(chǎn)流程搭建與迭代，建立從原料驗收、加工制作到成品出庫的全鏈路SOP。
2. 統(tǒng)籌制定月度/季度生產(chǎn)計劃，結(jié)合訂單需求與原料庫存動態(tài)調(diào)整產(chǎn)能，確保交付效率與成本最優(yōu)。
3. 負責生產(chǎn)團隊（含技術(shù)、品控、倉儲）的日常管理與能力培養(yǎng)，建立績效體系，提升團隊協(xié)作效率與專業(yè)度。
4. 牽頭原料采購與庫存管理，優(yōu)化供應(yīng)商合作機制，把控原料品質(zhì)與成本，降低損耗率。
5. 監(jiān)督產(chǎn)品質(zhì)量管控體系落地，定期組織品控抽檢與工藝復(fù)盤，確保產(chǎn)品符合食品安全標準與市場需求。
任職要求
1. 大專及以上學歷，食品工程、生產(chǎn)管理等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。
2. 5年以上食品加工行業(yè)生產(chǎn)管理經(jīng)驗，3年以上中央廚房或多品類食品工廠管理經(jīng)驗，熟悉熟食、烘焙等品類的生產(chǎn)工藝。
3. 具備標準化流程搭建能力，能獨立設(shè)計生產(chǎn)SOP并推動落地，有ISO22000或HACCP體系實踐經(jīng)驗者優(yōu)先。
4. 精通生產(chǎn)計劃排程、原料成本控制與團隊績效管理，能通過數(shù)據(jù)驅(qū)動優(yōu)化生產(chǎn)效率。
5. 熟悉食品安全法規(guī)與質(zhì)量管控要求，具備應(yīng)對突發(fā)質(zhì)量問題的應(yīng)急處理能力。