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更新于 11月29日

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舉報(bào)

吧臺(tái)主管

6000-8000元

廣州越秀區(qū)
5-10年
大專
全職
招1人

職位描述

中餐廳西餐廳酒樓海洋館

崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)吧臺(tái)日常生產(chǎn)及運(yùn)營管理工作，確保吧臺(tái)設(shè)施設(shè)備的有效維護(hù)與保養(yǎng)，以及吧臺(tái)區(qū)域的整潔度和秩序性；
2、負(fù)責(zé)餐前準(zhǔn)備及餐后盤點(diǎn)工作，監(jiān)督吧臺(tái)庫存管理，包括原材料、飲料及其他必需品的采購、補(bǔ)充及盤點(diǎn)流程，確保庫存水平適中，避免過量庫存導(dǎo)致的浪費(fèi)和損耗；
3、制定并監(jiān)督吧臺(tái)及廳面員工工作計(jì)劃及輪班安排，根據(jù)游客流量及業(yè)務(wù)需求，合理調(diào)配人力資源，確保高效服務(wù)；
4、熟悉菜單及收銀系統(tǒng)，協(xié)助制定吧臺(tái)營銷策略及銷售目標(biāo)，推動(dòng)業(yè)務(wù)增長；
5、確保吧臺(tái)及廳面提供高品質(zhì)的客戶服務(wù)，包括熱情接待、迅速響應(yīng)客戶需求、有效解決游客問題及投訴；
6、負(fù)責(zé)飲品研發(fā)工作，針對(duì)季節(jié)性變化及市場需求研發(fā)不同口味風(fēng)格的飲品；
7、負(fù)責(zé)吧臺(tái)水果等物料的驗(yàn)收工作，結(jié)合運(yùn)營需求，嚴(yán)格把控物料品質(zhì)；
8、為廣州海洋館開展的活動(dòng)、接待服務(wù)提供后勤支持；
9、對(duì)其他工作崗位突發(fā)性或臨時(shí)性的空缺，提供相應(yīng)的支持與協(xié)助；
10、根據(jù)海洋館餐飲部的營業(yè)時(shí)間、客流量高峰期來合理安排吧臺(tái)及廳面員工的班次。嚴(yán)格執(zhí)行考勤制度，每天檢查員工的出勤情況，處理遲到、早退及請(qǐng)假事宜，確保吧臺(tái)及廳面服務(wù)工作的正常進(jìn)行。
11、全程監(jiān)督服務(wù)流程，確保服務(wù)的及時(shí)性和準(zhǔn)確性。巡視吧臺(tái)及廳面，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正服務(wù)流程中存在的問題；
12、隨時(shí)注意在出餐口查看茶飲及菜品的質(zhì)量等，絕不把不合格的茶飲及菜品等提供給客人；
13、領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

任職要求：
1.至少兩年以上在茶飲、餐飲或相關(guān)領(lǐng)域的管理經(jīng)驗(yàn)，有團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮；
2.熟悉茶飲制作流程、原料采購及庫存管理；
3.熟練掌握吧臺(tái)收銀系統(tǒng)及各類營業(yè)數(shù)據(jù)報(bào)表的制作；
4.出色的溝通技巧和解決問題能力，能夠在高壓環(huán)境下有效管理團(tuán)隊(duì)；
5.負(fù)責(zé)員工的培訓(xùn)管理，提升團(tuán)隊(duì)整體業(yè)務(wù)水平；
6.根據(jù)市場動(dòng)態(tài)和消費(fèi)者需求，研發(fā)創(chuàng)新茶飲產(chǎn)品；
7.完善吧臺(tái)及廳面管理及處理各項(xiàng)關(guān)于吧臺(tái)事務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)流程；
8.監(jiān)督及管理吧臺(tái)、廳面及園區(qū)各外擺點(diǎn)設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和衛(wèi)生安全；
9.能熟練使用Word、Excel等日常辦公軟件；
10.具備處理餐廳突發(fā)事件及客訴等的應(yīng)變能力及對(duì)客溝通能力；
11.吃苦耐勞、責(zé)任心強(qiáng)、親和力強(qiáng)。具備良好的心理素質(zhì)和抗壓能力。