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1. 全面負責食堂項目的規(guī)劃、執(zhí)行與管理，統(tǒng)籌項目全流程工作，制定項目實施計劃與目標，協(xié)調(diào)解決項目推進過程中的各類問題（如食材供應(yīng)短缺、客戶需求調(diào)整、團隊協(xié)作矛盾等），確保項目按時、高質(zhì)量順利進行；

2. 主導(dǎo)菜單編寫工作，結(jié)合不同客戶群體（如企事業(yè)單位員工、學(xué)校師生、醫(yī)院病患及醫(yī)護人員等）的營養(yǎng)需求與飲食禁忌，精準把控葷素搭配與營養(yǎng)均衡（如控制脂肪、鹽分攝入，保證蛋白質(zhì)、維生素充足），定期收集客戶反饋優(yōu)化菜單，提升餐品滿意度；

3. 建立和完善食堂的各項規(guī)章制度，包括但不限于食品安全管理制度（食材驗收標準、加工操作規(guī)范、餐具消毒流程）、服務(wù)規(guī)范（員工儀容儀表、服務(wù)話術(shù)）、衛(wèi)生清潔標準（廚房、用餐區(qū)清潔頻次與要求）等，明確各崗位工作要求，推動食堂管理規(guī)范化、標準化；

4. 嚴格控制出品質(zhì)量，建立餐品質(zhì)量檢驗機制（如餐前試吃、餐中抽查、餐后反饋收集），定期抽查餐品的口感、溫度、外觀及衛(wèi)生狀況；全程跟蹤原材料的進銷存及使用情況，通過 ERP 進銷存管理系統(tǒng)記錄采購量、入庫量、出庫量及庫存余量，合理規(guī)劃采購頻率與數(shù)量，減少食材損耗（如根據(jù)用餐人數(shù)調(diào)整食材用量），精準進行成本控制，確保項目盈利目標達成；

5. 負責食堂團隊的領(lǐng)導(dǎo)與管理，包括人員招聘（根據(jù)崗位需求篩選廚師、服務(wù)員、保潔等人員）、排班調(diào)度（結(jié)合用餐高峰合理分配人力）、技能培訓(xùn)（食材處理技巧、服務(wù)禮儀、安全操作規(guī)范）、績效考核（以服務(wù)質(zhì)量、成本控制效果為核心指標）等，建立有效的激勵機制（如優(yōu)秀員工獎勵、技能提升補貼），激發(fā)團隊成員工作積極性，提升團隊整體工作效率與服務(wù)質(zhì)量；

6. 熟練使用 ERP 進銷存管理系統(tǒng)，借助系統(tǒng)實現(xiàn)原材料采購訂單生成、入庫登記、出庫審批、庫存盤點等環(huán)節(jié)的數(shù)字化管理，實時掌握庫存動態(tài)（如臨期食材預(yù)警、短缺食材提醒），為采購決策與成本控制提供數(shù)據(jù)支持；

7. 對接客戶反饋，建立定期溝通機制（如月度客戶座談會、線上反饋通道），及時響應(yīng)客戶對餐品、服務(wù)的意見與建議，制定改進措施并落地執(zhí)行（如調(diào)整餐品口味、增加餐品品類），維護良好的客戶合作關(guān)系；

8. 配合公司相關(guān)部門完成食品安全檢查（如市場監(jiān)管部門抽檢、公司內(nèi)部自查）、衛(wèi)生達標驗收等工作，整理并留存檢查記錄與整改報告，確保食堂運營符合《食品安全法》等行業(yè)規(guī)范與公司要求。

任職資格：

1. 學(xué)歷與資質(zhì)：大專及以上學(xué)歷，持有廚師證、餐飲管理師證書或食品安全相關(guān)技能證書者優(yōu)先；

2. 技能要求：具備基礎(chǔ)電腦操作能力，熟練使用 Office 辦公軟件（如 Word 制作管理制度、Excel 統(tǒng)計用餐數(shù)據(jù)），且能熟練運用 ERP 進銷存管理系統(tǒng)進行庫存與采購管理；

3. 工作經(jīng)驗：具有兩年以上團餐運營或食堂管理相關(guān)工作經(jīng)驗，熟悉團餐行業(yè)運營模式（如集中采購、批量制作、分餐配送）、食品安全規(guī)范及成本控制邏輯（如食材損耗率控制、人力成本優(yōu)化）；

4. 綜合能力：積極樂觀，具備較強的問題解決能力（如快速處理食材變質(zhì)、客戶投訴等突發(fā)情況）、溝通協(xié)調(diào)能力（對接食材供應(yīng)商、客戶、內(nèi)部團隊）與團隊管理能力，能承受團餐行業(yè)用餐高峰（如早餐、午餐時段）及項目籌備期的工作壓力；

5. 職業(yè)素養(yǎng)：堅守食品安全底線，具有良好的職業(yè)道德與責任心，注重細節(jié)管理（如食材新鮮度檢查、餐品衛(wèi)生把控），有較強的服務(wù)意識與客戶導(dǎo)向思維。