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更新于 9月5日
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舉報(bào)

團(tuán)餐廚師

6000-10000元
  • 廣州增城區(qū)
  • 1-3年
  • 初中及以下
  • 全職
  • 招1人

職位描述

學(xué)校
崗位職責(zé)?
1、食材處理與烹飪執(zhí)行：根據(jù)廚師長制定的菜單及供餐量，完成食材的清洗、切配、腌制等前期準(zhǔn)備工作；熟練進(jìn)行中式家常菜、大鍋菜的批量烹飪，嚴(yán)格遵循烹飪流程及火候要求，確保餐品口感、色澤、分量達(dá)標(biāo)。?
2、餐品質(zhì)量把控：在烹飪過程中實(shí)時(shí)檢查食材新鮮度及餐品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)向廚師長反饋；嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)操作，避免因加工不當(dāng)導(dǎo)致餐品變質(zhì)或安全隱患。?
3、后廚衛(wèi)生維護(hù)：負(fù)責(zé)個(gè)人操作區(qū)域的衛(wèi)生清潔（如灶臺、砧板、刀具等工具清洗消毒）；配合團(tuán)隊(duì)完成后廚整體環(huán)境衛(wèi)生清掃、餐具擺放及垃圾處理，保持后廚整潔有序。?
4、設(shè)備規(guī)范使用：正確操作后廚設(shè)備（如燃?xì)庠?、蒸飯車、電餅鐺、切菜機(jī)等），按規(guī)程進(jìn)行日常維護(hù)和簡單故障排查，發(fā)現(xiàn)設(shè)備異常及時(shí)上報(bào)廚師長或后勤部門。?
5、配合團(tuán)隊(duì)協(xié)作：協(xié)助廚師長完成備料計(jì)劃、食材盤點(diǎn)等工作；配合廚工、切配等崗位人員開展工作，保障早餐、午餐等供餐時(shí)段的高效運(yùn)轉(zhuǎn)；服從廚師長的臨時(shí)工作安排。?
任職要求?
學(xué)歷與專業(yè)：初中及以上學(xué)歷，有烹飪相關(guān)培訓(xùn)經(jīng)歷者優(yōu)先。?
工作經(jīng)驗(yàn)：1-3 年團(tuán)餐、學(xué)校食堂或企業(yè)食堂烹飪工作經(jīng)驗(yàn)，具備大鍋菜批量制作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。?
證書要求：必須持有有效健康證；具備中式烹調(diào)師初級及以上職業(yè)資格證書者優(yōu)先。?
專業(yè)技能：掌握中式烹飪基礎(chǔ)技巧，熟悉家常菜、大鍋菜的烹飪方法及批量制作要點(diǎn)；能準(zhǔn)確把控食材加工、烹飪的時(shí)間和火候；了解食材儲存常識及食品安全基本規(guī)范。?
素質(zhì)要求：工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，動手能力強(qiáng)，能適應(yīng)團(tuán)餐供餐高峰期的忙碌節(jié)奏；有良好的衛(wèi)生習(xí)慣和食品安全意識；具備團(tuán)隊(duì)合作精神，服從管理安排；無不良從業(yè)記錄。

工作地點(diǎn)

增城區(qū)廣州市城市建設(shè)職業(yè)學(xué)校(科教城校區(qū))

職位發(fā)布者

陳彥/人事經(jīng)理

三日內(nèi)活躍
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