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一、核心任職資格
1. 學歷與專業(yè)：大專及以上學歷，食品科學與工程、食品加工技術(shù)、生物技術(shù)等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。
2. 工作經(jīng)驗：
- 5年以上食品工廠生產(chǎn)管理經(jīng)驗，其中3年以上車間主任/副主任崗位經(jīng)驗（需熟悉對應(yīng)品類生產(chǎn)，如預(yù)制菜、烘焙、飲料、調(diào)味品等）。
- 具備規(guī)模化生產(chǎn)車間管理經(jīng)驗（如單車間百人以上團隊、日產(chǎn)噸級以上產(chǎn)能），熟悉食品生產(chǎn)設(shè)備（如面食生產(chǎn)線、蔬菜加工線、葷菜加工設(shè)備、包裝設(shè)備等）的操作與維護優(yōu)先。

二、核心能力要求
1. 生產(chǎn)統(tǒng)籌與效率提升
- 能根據(jù)工廠生產(chǎn)計劃，分解車間任務(wù)（如每日/每班產(chǎn)能目標、工序銜接節(jié)點），合理調(diào)配人員、設(shè)備、物料，確保生產(chǎn)任務(wù)按時完成。
- 熟悉食品生產(chǎn)工藝流程（如原料預(yù)處理、加工、殺菌、包裝），能識別生產(chǎn)瓶頸（如某工序效率低、設(shè)備頻繁停機），通過優(yōu)化工序、調(diào)整排班、設(shè)備保養(yǎng)等提升車間產(chǎn)能與生產(chǎn)效率。
2. 質(zhì)量與安全管控
- 嚴格執(zhí)行食品安全生產(chǎn)與品質(zhì)標準，監(jiān)督員工規(guī)范操作（如穿戴防護裝備、按工藝參數(shù)生產(chǎn)），避免因操作不當導致的品質(zhì)問題（如微生物超標、產(chǎn)品不合格）。
- 具備安全風險預(yù)判與應(yīng)急處理能力，能定期排查車間安全隱患（如設(shè)備漏電、消防通道堵塞、化學品存放不當），發(fā)生安全/品質(zhì)事故時（如設(shè)備故障、原料污染），能快速止損、溯源分析并落實整改。
3. 團隊管理與現(xiàn)場督導
- 負責車間員工（操作工、班組長、技術(shù)員）的日常管理，包括招聘、培訓（如崗位技能、安全規(guī)范培訓）、績效評估與激勵，提升團隊凝聚力與執(zhí)行力。
- 堅持現(xiàn)場管理（“走動式管理”），每日巡查各工序生產(chǎn)狀態(tài)，及時糾正違規(guī)操作，解決一線員工提出的生產(chǎn)、設(shè)備、物料等問題。
4. 成本與損耗控制
- 主導車間成本管控，重點控制原料損耗（如優(yōu)化切配工藝減少浪費）、能耗成本（如合理開關(guān)設(shè)備降低水電消耗）、設(shè)備維護成本（如定期保養(yǎng)減少故障維修費用）。
- 定期統(tǒng)計分析車間成本數(shù)據(jù)（如單位產(chǎn)品能耗、原料損耗率），對比標準值查找差異，制定降本措施并落地。
5. 設(shè)備與物料管理
- 熟悉車間生產(chǎn)設(shè)備的基本原理與維護需求，能協(xié)調(diào)設(shè)備部制定設(shè)備保養(yǎng)計劃，監(jiān)督日常維護執(zhí)行，減少設(shè)備故障對生產(chǎn)的影響；設(shè)備突發(fā)故障時，能快速聯(lián)系維修并安排臨時生產(chǎn)調(diào)整。
- 管理車間物料（原料、半成品、包材）的領(lǐng)用、存放與流轉(zhuǎn)，確保物料標識清晰、存放合規(guī)（如分區(qū)存放、溫濕度控制），避免錯用、浪費或變質(zhì)。

6、責任心與原則性：對食品生產(chǎn)安全、品質(zhì)有敬畏心，堅守安全與品質(zhì)底線，不因追求效率而犧牲合規(guī)性。