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一、核心任職資格
1. 學(xué)歷與專業(yè)：專科及以上學(xué)歷，餐飲管理、企業(yè)管理、食品科學(xué)等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。
2. 行業(yè)經(jīng)驗(yàn)：
- 8年以上餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，其中5年以上中式連鎖餐飲運(yùn)營管理經(jīng)驗(yàn)（需熟悉快餐/簡餐業(yè)態(tài)，如米飯類、面類、小吃類等）。
- 具備從0到1搭建連鎖體系或帶領(lǐng)連鎖品牌從10家店拓展至50家以上規(guī)模的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
二、核心能力要求
1. 戰(zhàn)略規(guī)劃與商業(yè)洞察
- 能結(jié)合中式餐飲消費(fèi)趨勢（如健康化、便捷化、場景化）與品牌定位，制定可落地的連鎖發(fā)展戰(zhàn)略（如區(qū)域擴(kuò)張、門店類型創(chuàng)新、產(chǎn)品線升級）。
- 具備市場敏感度，能分析競品動(dòng)態(tài)（如對手的價(jià)格策略、新品推廣），快速調(diào)整運(yùn)營策略以保持競爭優(yōu)勢。
2. 連鎖運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)化能力
- 精通中式餐飲門店全流程運(yùn)營（從點(diǎn)餐、備餐、出餐到門店收尾），能搭建并迭代標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營體系（SOP、服務(wù)規(guī)范、餐品制作標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)）。
3. 央廚與門店協(xié)同管理
- 深刻理解中式餐飲“中央廚房+門店”模式
- 可聯(lián)動(dòng)中央廚房優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)
4. 盈利與成本管控能力
- 擅長拆解連鎖餐飲盈利模型（營收=客流×客單價(jià)×翻臺(tái)率，成本=食材損耗+人力+水電+租金），能制定針對性提升方案
5. 團(tuán)隊(duì)管理與組織賦能
- 能搭建分層級的運(yùn)營管理團(tuán)隊(duì)（區(qū)域經(jīng)理、店長、廚師長），具備核心崗位（店長、督導(dǎo)）的招聘、培養(yǎng)、考核與激勵(lì)能力。
- 擅長通過培訓(xùn)體系（如新店長帶教、員工技能培訓(xùn)）提升團(tuán)隊(duì)執(zhí)行力，打造適配連鎖擴(kuò)張的“可復(fù)制”團(tuán)隊(duì)。
6. 問題解決與抗壓能力
- 能快速應(yīng)對連鎖運(yùn)營中的突發(fā)問題（如門店客訴爆發(fā)、中央廚房配送延誤、食材品質(zhì)異常），制定應(yīng)急方案并落地。
- 可承受連鎖擴(kuò)張期的高壓（如多門店同時(shí)籌備、業(yè)績沖刺），保持團(tuán)隊(duì)穩(wěn)定與運(yùn)營效率。
7、 具有良好的價(jià)值觀，例如做食品和餐飲要有長期主意、成本意識、團(tuán)隊(duì)信仰等