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全面了解相關(guān)的食品、飲料、服務(wù)知識(shí)。
?確保準(zhǔn)確無誤的將酒店標(biāo)準(zhǔn)和政策傳達(dá)給員工，并執(zhí)行統(tǒng)一的品牌標(biāo)準(zhǔn)。
?按照宴會(huì)訂單確保所有活動(dòng)的擺臺(tái)。
?確保擺臺(tái)工作在活動(dòng)開始前一小時(shí)按要求完成。
?對(duì)各種活動(dòng)的更改、取消做出及時(shí)反應(yīng)。
?向活動(dòng)主辦方負(fù)責(zé)人介紹自己。
?及時(shí)向員工介紹相關(guān)活動(dòng)細(xì)節(jié)、特殊要求以及服務(wù)和食品項(xiàng)目。
?督促食品和飲料的準(zhǔn)備工作并符合酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
?確?；顒?dòng)后賬單的準(zhǔn)確性并交由客人簽字。
對(duì)新入職員工和老員工進(jìn)行培訓(xùn)。
?對(duì)員工進(jìn)行季度評(píng)估和進(jìn)行相關(guān)獎(jiǎng)懲。
在活動(dòng)開始之前及時(shí)發(fā)現(xiàn)和彌補(bǔ)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)上的不足加以彌補(bǔ)并在之后予以貫徹和執(zhí)行。
?按照活動(dòng)要求有計(jì)劃的安排員工工作以確保足夠的餐前準(zhǔn)備時(shí)間。
?確保所有的設(shè)備設(shè)施的合理擺放、維修及維護(hù)。
?負(fù)責(zé)宴會(huì)廳房及周邊區(qū)域的年度維修、維護(hù)以及清潔計(jì)劃。
?對(duì)所管轄區(qū)域提出合理化建議意見以不斷提高。
?及時(shí)更新每日工作報(bào)告并向部門負(fù)責(zé)人匯報(bào)。
?協(xié)助餐飲部經(jīng)理完成宴會(huì)推廣活動(dòng)的宣傳冊(cè)。
?對(duì)有可能舉行的活動(dòng)隨時(shí)保持關(guān)注。
?運(yùn)用關(guān)鍵信息及財(cái)務(wù)目標(biāo)評(píng)估部門發(fā)展和制定相關(guān)發(fā)展計(jì)劃。
通過財(cái)務(wù)Micros系統(tǒng)所提供的信息做出相關(guān)決定。
?按餐飲部總監(jiān)要求完成正常的財(cái)務(wù)及工作報(bào)告。
?隨時(shí)對(duì)部門收入及相關(guān)成本控制保持關(guān)注。
控制成本并向本部門員工傳達(dá)重要財(cái)務(wù)信息。
?分析和解釋財(cái)務(wù)差異并制定相關(guān)預(yù)案。
?按照酒店及部門要求合理制定本部門員工年假計(jì)劃并執(zhí)行。
?及時(shí)向員工傳達(dá)酒店重要信息，并隨時(shí)關(guān)注酒店經(jīng)營策略。
?為自己及部門設(shè)立目標(biāo)，具有主人翁意識(shí)。
?在食品、飲料、紙張、能源、水等各方面節(jié)約開支（盡可能的回收再利用）
?每月向餐飲部總監(jiān)提交本部門損益報(bào)告。
運(yùn)用切實(shí)可行、可衡量的方法不斷加強(qiáng)節(jié)約各項(xiàng)成本、支出及用工的開支。