崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)食材的切配工作,根據(jù)菜品需求,將蔬菜、肉類、海鮮等食材切割成合適的形狀和大小,確保切配的準(zhǔn)確性和高效性。
2、嚴(yán)格按照食材加工標(biāo)準(zhǔn)和流程操作,保證食材的新鮮度和衛(wèi)生質(zhì)量,避免食材浪費。
3、協(xié)助廚師進(jìn)行菜品的準(zhǔn)備工作,如配料的準(zhǔn)備、預(yù)制菜品的加工等。
4、負(fù)責(zé)切配區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作,定期清理切配臺面、刀具、案板等工具和設(shè)備,保持工作環(huán)境的整潔和衛(wèi)生。
5、及時補充食材和調(diào)料,確保切配工作的順利進(jìn)行,協(xié)助進(jìn)行食材的盤點和庫存管理。
任職要求
1、年齡在20 -30歲之間,身體健康,持有有效的健康證。
2、熟悉各類食材的切配技巧,有餐廳、酒店后廚工作經(jīng)驗者優(yōu)先。
3、刀工熟練,能夠熟練使用各種切配工具,如菜刀、案板、切片機等。
4、具備良好的團隊合作精神和溝通能力,能夠服從工作安排,積極配合廚師和其他廚房工作人員完成工作任務(wù)。
5、工作認(rèn)真負(fù)責(zé),注重細(xì)節(jié),對食品安全和衛(wèi)生有較強的意識,嚴(yán)格遵守廚房的各項規(guī)章制度。