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一、崗位職責


1.負責每日各類菜品（包括但不限于大鍋菜、小炒、面點、涼菜等）的切配、烹調與制作；


2.熟練掌握炒、炸、蒸、煮、燉等多種烹飪技法，確保菜品質量穩(wěn)定、口味俱佳；


3.嚴格執(zhí)行《食品安全法》及公司各項衛(wèi)生制度，保證個人衛(wèi)生及工裝整潔，持有效健康證上崗；


4.負責所用灶具、廚具的日常清潔、保養(yǎng)與維護，確保操作工具安全、衛(wèi)生；


5.落實“生熟分開”、“葷素分開”原則，防止交叉污染；


6.負責工作區(qū)域（灶臺、案板、地面等）的日常清潔與消毒工作，符合5S/6T管理要求；


7.負責每日食材的驗收、核對工作，對不合格原料有權拒收并提出異議；


8.根據每日用餐人數和菜單，合理準備原料，協(xié)助控制成本，減少浪費；


9.參與餐品的留樣工作，并做好相關記錄；


10.嚴格遵守安全生產規(guī)程，安全使用水、電、氣，下班前檢查責任區(qū)域，消除安全隱患；
11.完成上級交辦的其他臨時性工作任務。

二、崗位要求


1.高中及以上學歷；


2.具備5年以上食堂、餐廳或酒店后廚相關工作經驗；


3.扎實的烹飪基本功，能獨立完成大鍋菜或指定風味菜系的制作；


4.了解食品安全法律法規(guī)及操作規(guī)范，掌握食品儲存、加工中的安全控制點；


5.工作認真負責，吃苦耐勞，具備良好的團隊合作精神，善于溝通，服從管理；


6.具備有效的《健康證》；


7.有學校、企事業(yè)單位大型食堂工作經驗者優(yōu)先。


三、招聘人數


1人


四、人員類別


勞務人員