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一、主要工作內容
1. 食材預處理
負責食材腌制、調味、上漿、掛糊等烹前加工（如滾、煨、煎、炸等）；
切配料頭并分類存放，確保規(guī)格統(tǒng)一。?
2. 菜品傳遞與協(xié)調
按菜單順序將配好的原料分派給爐灶廚師，優(yōu)先處理催菜需求； ?
監(jiān)督出菜流程，確保上菜順序合理，避免延誤。 ? ?
3. 裝盤與盤飾
根據(jù)菜品類型選擇合適餐具，進行擺盤裝飾（如點綴荷蘭芹、雕刻花卉）；
檢查成品質量，整理菜品外觀（如去除焦糊點、調整湯汁）。? ?
4. 衛(wèi)生與設備管理
清潔爐具、荷臺及工具，保持工作區(qū)域無油污；
維護餐具、醬料檔的整潔，定期消毒工具（如刀具、抹布）。? ?
5.工作流程示例
（1）餐前準備：清潔工具→備齊餐具→切配料頭→調制漿糊；
（2）烹制階段：接收主配菜→預處理食材→分派爐灶→監(jiān)控出菜；
（3）餐后收尾：整理剩余原料→清潔荷臺→檢查設備→補充庫存。
二、關鍵技能要求
操作規(guī)范：熟悉食品安全法規(guī)，持健康證上崗； ?
技術能力：掌握刀工、漿糊調制、盤飾技巧，能鑒別調料質量；
協(xié)作意識：高效配合爐灶廚師，靈活應對高峰期壓力。
三、薪資待遇
1.薪資：5000~5500，試用期2個月；
2.基本福利：包吃包住、五險一金、滿一年享帶薪年假；
四、工作時間班次
1.8:30`~13:30 17:30~20:30 ；
2.9:30~14:00 17:00~21:00；
3.8:30~17:00；
4.5:30~11:30 17:30~19:30