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1. 協(xié)助糕點師完成各類烘焙產(chǎn)品（面包、蛋糕、酥點等）的制作，獨立承擔(dān)基礎(chǔ)環(huán)節(jié)操作，如原料稱量、面團(tuán)攪拌、餡料調(diào)制、烤盤準(zhǔn)備、產(chǎn)品初步整形等。
2. 負(fù)責(zé)烘焙產(chǎn)品的醒發(fā)、烘烤等關(guān)鍵步驟的操作與監(jiān)控，根據(jù)糕點師指導(dǎo)把控溫度、時間，確保半成品符合加工標(biāo)準(zhǔn)；參與成品的簡單裝飾、分裝及陳列前整理。
3. 配合糕點師進(jìn)行食材的日常盤點、整理與預(yù)處理，做好原料的分類儲存，確保食材新鮮合規(guī)；協(xié)助控制原料損耗，減少浪費。
4. 嚴(yán)格遵守食品安全生產(chǎn)規(guī)范，負(fù)責(zé)個人操作區(qū)域、工具及烘焙設(shè)備（烤箱、攪拌機(jī)等）的日常清潔與維護(hù)，保持工作環(huán)境整潔。
5. 學(xué)習(xí)并熟悉各類烘焙產(chǎn)品的制作工藝，配合糕點師完成新品試做輔助工作；完成上級安排的其他烘焙相關(guān)臨時性任務(wù)。