崗位職責(zé):
1.餐前準(zhǔn)備:協(xié)助整理餐區(qū)(擺臺、清潔餐具/桌面)、備齊醬料/餐具,確保符合中餐(如圓桌餐具擺放)、西餐(如刀叉順序)、宴會(如統(tǒng)一擺盤標(biāo)準(zhǔn))的服務(wù)
規(guī)范。
2.餐中服務(wù):響應(yīng)客人需求(點(diǎn)餐、添水、換骨碟/餐盤),準(zhǔn)確傳遞菜單信息:西餐需協(xié)助上餐(按順序上開胃菜、主菜、甜點(diǎn)),宴會需配合團(tuán)隊(duì)高效分餐、撒盤,保障用餐流程順暢。
3.餐后收尾:協(xié)助清理餐桌(收餐具、擦桌面),分類整理餐具送至后廚,維護(hù)餐區(qū)整潔,配合完成當(dāng)日物料盤點(diǎn)(如剩余餐具數(shù)量)。
崗位要求:
1.餐飲服務(wù)、酒店管理相關(guān)專業(yè)優(yōu)先,對中西餐/宴會服務(wù)感興趣,
2.溝通禮貌,能主動關(guān)注客人需求,動作麻利不拖沓,注重服務(wù)細(xì)節(jié)(如不隨意打擾客人交談)。
3.形象整潔,遵守餐廳規(guī)章(如著裝規(guī)范、衛(wèi)生要求),能適應(yīng)餐期忙碌節(jié)奏(含午晚高峰、節(jié)假日)
4.學(xué)習(xí)能力強(qiáng),快速掌握中西餐服務(wù)流程、宴會協(xié)作分工,保證實(shí)習(xí)時長。