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職位概述
作為新鮮食材供應(yīng)鏈總監(jiān)，您將全面負(fù)責(zé)公司所有新鮮食材（包括但不限于蔬菜、水果、肉類、禽類、水產(chǎn)、乳制品等）的端到端供應(yīng)鏈戰(zhàn)略規(guī)劃、體系搭建與高效運(yùn)營(yíng)。您需要深刻理解生鮮商品的特性，精通冷鏈管理，致力于最大化保障食材的新鮮度與安全性，同時(shí)優(yōu)化成本、提升效率、降低損耗，并推動(dòng)供應(yīng)鏈的數(shù)字化與可持續(xù)發(fā)展。您將領(lǐng)導(dǎo)一支專業(yè)團(tuán)隊(duì)，與采購(gòu)、生產(chǎn)、倉儲(chǔ)物流、質(zhì)量安全、門店/銷售等各部門緊密協(xié)作，確保新鮮食材穩(wěn)定、高效、高質(zhì)量地送達(dá)目的地，支撐公司業(yè)務(wù)的持續(xù)增長(zhǎng)與客戶滿意度的提升。
核心職責(zé)
一、戰(zhàn)略規(guī)劃與體系建設(shè)：
1. 制定并執(zhí)行符合公司戰(zhàn)略的新鮮食材供應(yīng)鏈中長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃。
2. 設(shè)計(jì)、優(yōu)化并持續(xù)改進(jìn)覆蓋源頭采購(gòu)、倉儲(chǔ)（常溫/恒溫/冷藏/冷凍）、加工/分揀、多溫層配送、門店/客戶交付的全鏈路高效、敏捷、低損耗的供應(yīng)鏈運(yùn)作體系。
3. 建立和完善針對(duì)生鮮商品的獨(dú)特KPI體系（如新鮮度達(dá)標(biāo)率、訂單滿足率、庫存周轉(zhuǎn)率、損耗率、配送準(zhǔn)時(shí)率、成本節(jié)約等）。
二、冷鏈管理專家：
1. 精通并嚴(yán)格管理全程冷鏈： 確保從供應(yīng)商處提貨、運(yùn)輸、倉儲(chǔ)、分揀到最終配送的各個(gè)環(huán)節(jié)，溫濕度監(jiān)控符合不同食材的嚴(yán)格要求，杜絕斷鏈風(fēng)險(xiǎn)。
2. 負(fù)責(zé)冷鏈倉儲(chǔ)設(shè)施（冷庫、冷藏車、周轉(zhuǎn)設(shè)備等）的規(guī)劃、選型、維護(hù)及效能優(yōu)化。
3. 建立并執(zhí)行嚴(yán)格的冷鏈操作規(guī)范（SOP）和應(yīng)急預(yù)案。
三、供應(yīng)商與源頭管理：
1. 協(xié)同采購(gòu)部門，參與關(guān)鍵生鮮供應(yīng)商（基地、合作社、加工廠等）的開發(fā)、評(píng)估、選擇與管理，確保其具備保障食材新鮮度和安全的能力。
2. 推動(dòng)與核心供應(yīng)商建立深度的協(xié)同預(yù)測(cè)與計(jì)劃（CPFR） 機(jī)制，提升供需匹配度。
3. 優(yōu)化產(chǎn)地直采、集貨、預(yù)冷等源頭環(huán)節(jié)的效率與新鮮度保障。
四、計(jì)劃與庫存管理：
1. 主導(dǎo)生鮮食材的需求預(yù)測(cè)（結(jié)合季節(jié)性、促銷、市場(chǎng)趨勢(shì)），提升預(yù)測(cè)準(zhǔn)確性。
2. 建立科學(xué)的、動(dòng)態(tài)的生鮮庫存管理模型，在保障供應(yīng)的前提下，極致優(yōu)化庫存周轉(zhuǎn)，最大化降低損耗（報(bào)損率）。
3. 制定并管理安全庫存策略。
五、倉儲(chǔ)與物流運(yùn)營(yíng)：
1. 管理全國(guó)/區(qū)域性的生鮮配送中心（DC）或中央廚房的倉儲(chǔ)與分揀作業(yè)，確保高效、準(zhǔn)確、符合食品安全要求。
2. 規(guī)劃并優(yōu)化覆蓋全國(guó)/區(qū)域的多溫層（冷藏、冷凍、常溫）配送網(wǎng)絡(luò)，包括干線運(yùn)輸和最后一公里配送。
3. 管理第三方物流服務(wù)商（3PL），確保其服務(wù)質(zhì)量和成本效益符合生鮮業(yè)務(wù)要求。持續(xù)優(yōu)化倉儲(chǔ)和運(yùn)輸流程，應(yīng)用自動(dòng)化、智能化技術(shù)提升效率。
六、損耗控制與成本優(yōu)化：
七、食品安全與質(zhì)量管理：
1. 確保整個(gè)供應(yīng)鏈運(yùn)作嚴(yán)格遵守國(guó)家食品安全法規(guī)及公司內(nèi)部質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（如GMP, HACCP）。
2. 與質(zhì)量部門緊密合作，建立并執(zhí)行生鮮食材的收貨、儲(chǔ)存、加工、配送過程中的質(zhì)量監(jiān)控體系。
3. 快速響應(yīng)和處理與食材新鮮度、質(zhì)量相關(guān)的客訴或危機(jī)事件。
八、團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)與跨部門協(xié)作：
1. 招聘、培養(yǎng)、激勵(lì)和管理供應(yīng)鏈團(tuán)隊(duì)（計(jì)劃、倉儲(chǔ)、運(yùn)輸、客服等），營(yíng)造高績(jī)效文化。
2. 作為供應(yīng)鏈專家，與采購(gòu)、運(yùn)營(yíng)、財(cái)務(wù)、銷售/市場(chǎng)、IT等部門建立高效的溝通與協(xié)作機(jī)制。
任職資格：
1. 教育背景：大專及以上學(xué)歷，供應(yīng)鏈管理、物流管理、工商管理、食品科學(xué)、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。
2工作經(jīng)驗(yàn)：10年以上供應(yīng)鏈管理經(jīng)驗(yàn)，其中至少5年以上專注于生鮮、冷鏈?zhǔn)称坊蚩煜罚ǘ瘫Ｆ冢┑墓?yīng)鏈管理經(jīng)驗(yàn)，有學(xué)校，政府，部隊(duì)，醫(yī)院等3年以上配送生鮮供應(yīng)鏈中高層管理經(jīng)驗(yàn)。
3.擁有從0到1搭建或全面優(yōu)化生鮮供應(yīng)鏈體系的成功經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
4.核心能力與知識(shí)：精通生鮮商品特性與全程冷鏈管理： 深刻理解不同生鮮品類（蔬果、肉禽、水產(chǎn)、乳品等）的保鮮要求、貨架期、儲(chǔ)存運(yùn)輸條件及損耗控制要點(diǎn)。
5.卓越的端到端供應(yīng)鏈規(guī)劃與運(yùn)營(yíng)能力： 精通需求預(yù)測(cè)、庫存管理、倉儲(chǔ)管理、運(yùn)輸管理、網(wǎng)絡(luò)規(guī)劃等核心模塊。
6.頂尖的損耗控制能力： 有顯著降低生鮮損耗的成功案例和數(shù)據(jù)支撐。
7.強(qiáng)大的成本意識(shí)和優(yōu)化能力： 能精準(zhǔn)進(jìn)行供應(yīng)鏈成本分析并推動(dòng)降本。
8.深厚的食品安全與質(zhì)量管控知識(shí)： 熟悉相關(guān)法規(guī)和行業(yè)最佳實(shí)踐。